בשר רזה

לבישול ממושך (צלי, גולאש, מרק, תבשילי קדירה, חמין):

צלי כתף מס' 5, פילה מדומה מס' 6 ואפשר להשתמש גם בשריר הזרוע (מס' 8) בתנאי שמסירים את כל השומן.

לבישול מהיר (סטייקים, הקפצות, רוסטביף): פילה בקר, סינטה בתנאי שמסירים את שכבת השומן, ואם משיגים אז שייטל.

בהצלחה,

שושי

לגבי בשר טחון, איזה חלק כדאי לקנות שנחשב לרזה?

אותם בשרים. אפשר לטחון פילה מדומה מס' 6. אין בו גידים והוא יחסית רזה. אבל אם רוצים בשר טחון, אני ממליצה להשתמש בהודו אדום. הוא מצויין לקציצות וממולאים. אפשר לערבב אותו עם בקר טחון. מאד רזה, חלבון איכותי ועשיר בברזל.