דבש מחומם רעיל?

בעיקרון דבש כשהוא מחומם מאבד מהתכונות הטובות שלו, מהיתרונות התזונתיים ומסגולות המרפא שמייחסים לו.
ברפואה ההודית (איורוודה) מרחיקים ואומרים שדבש מחומם הוא אפילו רעיל.
מכאן כל אחד יחליט מה נכון לו...

אני ממליצה להשתדל לחמם דבש כמה שפחות, להכניס כפית דבש לתה פושר ולא לתה רותח, ובאפייה אני מעדיפה תמיד סילאן או מייפל מאשר דבש. אולם לפעמים (כמו בעוגת דבש למשל), קצת קשה להימנע...