טחינת תבלינים וכורכום

אכן, כורכום הוא "שברן" מטחנות.

אז כדי לטחון כורכום, יש קודם לשים אותו בשקית ניילון כפולה ולכתוש אותו היטב עם פטיש שניצלים. (כדאי על הרצפה כדי לא לפגוע בשיש). אחרי שהוא נשבר לרסיסים, אפשר לטחון אותו במטחנה, והוא נטחן יפה מאד ומתנהג יפה. אגב, לכורכום שאת טוחנת בבית יש צבע אחר לגמרי. הוא כמעט כתום וריחו? עדנים.

אותו דבר תקף לגבי ג'ינג'ר יבש.

שווה וכדאי לטחון תבלינים בבית.

שושי תודה! חידשת לי (-:

באהבה וכיף גדול.

הי בנות :))
טוב האמת? די קשה. זה כמו להכות בסלע. הייתה כמות קטנה.
טחנתי ואכן כפי ששושק'ה אמרה הצבע כתום-צהוב.
מה שגורם לי לתהות מדוע הכורכום הטחון שאני קונה הוא בצבע צהוב בלבד
מחשיד....

המשך יום נפלא

כל הכבוד, אכן קשה כסלע, אבל טהור כפז. ולמה ההוא צהוב? חושדת כמוך ולכן מתעקשת לטחון בעצמי (בשבוע שעבר מיהרתי מאד ולא ריסקתי את ה"אצבעות" קודם אלא רק שברתי לחתיכות גדולות וזה עלה לי בשברון הבלנדר המצויין והחזק שלי). אז נא להיזהר ולעשות עבודה יסודית.

ניתן לרכוש מגרדת של microplane שעולה בסביבות 130.
ניתן לטחון קינמון כורכום וכול התבלינים הכי קשים שיש.

יש לי אותה ואם את צריכה הנחיות אני כאן

המגרדת טובה למקרה שצריכים כמות קטנה. אבל אם צריכים כמות גדולה (של כף ומעלה), יש צורך בטחינה של כמות יותר גדולה.

מנסיון, הדרך הביתית לעשות זאת היא לכתוש את התבלינים הקשים בתוך 2 שקיות ניילון (אפילו עם כיסוי של מגבת) בעזרת פטיש שניצלים. לאחר הכתישה אפשר לטחון במטחנת תבלינים רגילה.