אוכל מונבט?

הנבטה מחייה את הקטניות והופכת אותן למשהו יבש למשהו בעל חיים. הרבה יותר אנזימים, כלורופיל וויטמינים וקצת פחות חלבון.
מבין כל הקטניות חומוסים דווקא קשים יותר להנבטה, לוקח להם כמה ימים.
אפשר כמובן לבשל קטניות מונבטות, זמן הבישול קצר יותר וגם קל יותר לעכל קטניות מונבטות.

לא נורא, אזמין חדש.

אז תודה לליה על המידע על ההנבטה.

אוכל להוסיף ולומר, שקטניות מונבטות למשל: עדשים, מש, ממש כיף להוסיף לסלט חי. זה בריא, טעים ואפילו יפה. לגבי בישול, כמו שליה אמרה, הבישול הרבה יותר קצר וטעים.

כדאי להנביט את כל סוגי הקטניות. לי יש תמיד במקרר לפחות חצי קילו עדשים מונבטות ואני משתמשת בהן לכל צורך.

אם זה יותר קל לעיכול זה כבר טוב
תוסף ערך תזונתי גם טוב
והאמת? אני ממש סקרנית איך זה נראה....
ועל כן מס' גרגירי חומוס +שועית יכנסו להם לג'קוזי ....
מה יש גם לקטניות מותר כמה ימי חופשה :)))))
אני אעדכן
תודה יקירות

בהצלחה יקירתי. את בהחלט מסתמנת כתלמידה מצטיינת.

אגב, ממליצה לך להתחיל עם הנבטת עדשים או מש. זה יותר קל, יותר יפה ואפשר להשתמש בהן גם לא בישול. אפילו לזלול סתם כך.

זה לא מונע כמובן הנבטה של חומוס, שעועית וקטניות אחרות.....

מה בעצם צריך לעשות בשביל להנביט?

היי מירי, קראי את התגובות ותמצאי...

אבל אומר גם לך:

משרים את הקטניות בהרבה מים למשך לילה שלם (מהערב עד הבוקר).
למחרת, מסננים, שוטפים היטב ושמים את הקטניות בכלי על השיש, כשאין בהם מים והם סתם לחים. שוטפים עוד פעם או פעמיים ביום ושופכים את המים.
חשוב שהקטניות תהיינה כל הזמן לחות. חשוב לשטוף כדי למנוע תהליך של תסיסה.
אחרי יומיים יוצאים "שפיצים". כשזה קורה, תהליך ההנבטה הושלם ואפשר להעביר לאחסון במקרר. זה מחזיק אפילו שבועיים. ייתכן שבמקרר תהליך ההנבטה ימשיך, ה"שפיצים" יתארכו והקטניות תמשכנה לתפוח.

מנביטים: עדשים, חומוס, שעועית, מאש, אפונה צהובה, פול, ואולי עוד משהו ששכחתי.

חלק מהן אפשר לאכול ללא בישול, למשל עדשים או מאש נפלאים כתוספת לסלט, לירקות מוקפצים או לסתם זלילה. זה טעים ובריא מאד.

חלק מהקטניות המונבטות חייבים לבשל, אבל הבישול קצר יותר וכמובן הרבה יותר בריא.

בהצלחה וספרי לנו חוויות.