שאלה לגבי בישול של חומוס

תלוי מה המטרה של הבישול. אם זה לצורך סלט חומוס, אני מבשלת 3 שעות, על אש קטנה.

אם זה לשילוב במרק או בתבשיל, אז זה מספיק כי הבישול יושלם בתבשיל עצמו.

אם הגרגרים קשים ואתה רוצה להמשיך את הבישול וחסר מים, חשוב להוסיף מים רותחים ולא מים קרים. מים קרים מקשים את הגרגרים ומאריכים מאד את זמן הבישול.

שושי, אני מבינה שאת מבשלת את הגרגרים 3 שעות שנראה לי נצח נצחים :-)....
אני תוהה מדוע אינך מבשלת אותם בסיר לחץ? האם הם מאבדים את ערכם התזונתי באופן זה?

אפשר בהחלט לבשל בסיר לחץ. גם אני עושה את זה. אכן מקצר את זמן הבישול לחצי.