מתכונים משעועית אזוקי

היי לימור,
יש אינספור צורות להכין שעועית אזוקי. קודם כל, אפשר להשתמש בה כמו כל שעועית אחרת.
רצוי להשרות אותה לילה שלם במים, ואחר כך לבשל במשך 30-40 דקות (אם יש קצף, מומלץ להסיר אותו). אם חסרים מים, כדאי להוסיף מים רותחים. את המלח שמים בסוף.
מומלץ לשים בסיר חתיכה של אצת קומבו (שאותה גם משרים במים לכמה דקות).
האצה עוזרת לרכך את השעועית ומחזקת אותה בעוד מינרלים.
מקררים, מחלקים למנות ומקפיאים שיהיה לך מוכן לשימוש עתידי.

אפשר להכין בולונז שעועית, כמו בולונז רגיל, רק שבמקום בשר שמים שעועית.

אם את אוכלת עוף, אפשר להכין תבשיל עוף עם שעועית:
בצל גדול קצוץ, מטוגן עם כפית שמן, מוסיפים 200 גר' רסק עגבניות,
1 כוס שעועית מבושלת, 4 מנות כרעיים, 2 כוס דלורית חתוכה לקוביות, או דלעת.
3 שיני שום, 1 כף פפריקה, מלח לפי הטעם, 1 כף שטוחה בהרת. מים לכיסוי.
מבשלים עד שהעוף רך והרוטב בסמיכות הרצויה.

אפשר להכין את התבשיל בלי עוף, אבל אז להגדיל את כמות השעועית בעוד 1 כוס.

מגישים מעל אורז מלא או לבן בסמטי.

אפשר להכין איתה מרק ירקות,

אפשר להכין ממנה קציצות:
טוחנים 1 כוס שעועית מבושלת
1 כוס פטריות חתוכות, מוקפצות וטחונו (לא חובה, אבל מאד מוסיף)
1 בצל טרי קצוץ דק ביותר
3 שיני שום
1 ביצה
4 כפות פירורי לחם מלא
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
מערבבים היטב, יוצרים קציצות שטוחות, טובלים בפירורי לחם,
מטגנים במחבת עם כפית עד כף שמן בלבד, או אופים בתנור.

יש עוד המון רעיונות. זה חומר גלם נהדר, טעים ביותר, מלא בערכים
תזונתיים.

מקווה שעזרתי.