ג'ריש וסולת

סולת רגילה היא בדיוק כמו קמח לבן.

ג'ריש הוא בורגול ויש בו יותר ערכים תזונתיים. אנחנו מתייחסים אליו כאל מזון בריא.

נסי לעבור לסולת מלאה. יש דבר כזה. קונים בחנויות טבע.

האם ניתן להכין כדורי קובה עם בורגול דק בלבד?
אשמח לקבל מתכון להכנת כדורי קובה טעימים ובריאים (אם יש אפשרות בלי סולת מלאה)

אפשר אבל לא לבישול ברוטב. זה יתפרק. נסי אולי להוסיף לבלילה קצת קמח מלא (4 כפות קמח ל-2 כוסות בורגול). זה יכול "להדביק". משתמשים בבורגול בקובה מטוגנת., אך מאחר שטיגון עמון אינו בריא, איני יכולה כמובן להמליץ לך על אפשרות זו.

מציעה לך להכין כמות קטנה, להכין כדור קטן ולבשל במעט מים בסיר. ראי איך הכדור מגיב. אם הוא לא מתפרק, אז את יכולה להכין את המילוי ולבשל כמו שאת רוצה. אם מתפרק, הגדילי את כמות הקמח בעוד 2 כפות...

בהצלחה.

אם ארצה שיצאו לי כדורים קשים, איך מומלץ לעשות ללא תוספת סולת מלאה, האם עדיף עם ג'ריש?

ג'ריש מתפרק. נסי אולי ללוש אותו טוב טוב טוב והכיני ממני בצק. עשי ניסיון על כמות קטנה של 1/4 או 1/2 כוס. הניחי לו לשהות במים לפחות חצי שעה והכיני בצק. אחר כך הרתיחי מים בסיר קטן ועשי ניסיון. אם יחזיקו אז בסדר, ואם לא, צריך "דבק". קמח מלא הוא אחלה דבק.