בשר לא יוצא ממש רך בבישול אף על פי שהבישול ארוך והבשר משובח

חיפוש בפורום
לקביעת תור

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום

בשר לא יוצא ממש רך בבישול אף על פי שהבישול ארוך והבשר משובח
יצחק
06/07/2016

היי

אני אוכל במסעדות בשר אדום ותמיד יוצא רך מאוד.
בבית כאשר אשתי מבשלת זה לא יוצא ממש רך והיא מבשלת בסיר לחץ ואחרי זה בישול ארוך ברוטב וכו' ובכול זאת זה לא רך.
מה הבעיה
נ.ב. הבשר בשר אדום ללא שומן

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה
בשר לא יוצא ממש רך בבישול אף על פי שהבישול ארוך והבשר משובח

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
בשר לא יוצא ממש רך בבישול אף על פי שהבישול ארוך והבשר משובח - תגובה
שושי שטיינוביץ
06/07/2016

כדי לתת תשובה אני צריכה לדעת באיזה סוג בשר היא משתמשת.

בכל מקרה, אם ממליחים את הבשר בתחילת הבישול, זה מעכב את הריכוך שלו.

בעיקרון, אם מבשלים בשר מספיק זמן (לפחות 3 שעות) הוא אמור להיות מאד רך.

אנא ברר באיזה סוג בשר היא משתמשת ואולי אוכל לעזור.

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
מדובר בבשר כתך 'בכול מקרה תודה
יצחק
07/07/2016

בשר כתף מתבשל נהדר והופך לבשר רך מאד.
יכול להיות שבמקרה היא קנתה נתח טרי מדי
וקשה. אני בטוחה שבפעם הבאה זה יהיה בסדר.
ההמלצה שלי היא בלי סיר לחץ.
לבשל על אש קטנה למשך 3 שעות. ייצא הרבה
יותר טעים ובטוח רך.

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום