האם קמח חיטה מלא, מותרת בקנדידה?

שיר שלום

יש מספר דיאטות אותם מתאימים לקנדידה. בחלקם מותר קמח מחיטה מלאה ובחלקם לא.
בכל מיקרה לפני מספר ימים נתתי רעיון לעבודה עם קמח שיפון

בתיאבון
רני

הי שיר
מכירה הייטב את החיפושים. מעולם לא לא הצלחתי למצוא בסופרים הגדולים לחם שיפון שאין בו תוספת חיטה או סוכר או שמרים. את ההסבר לכך קיבלתי מאופה וותיק שהסביר לי שקמח שיפון מלא הוא קמח דחוס מאוד שקשה לאפות ממנו לחם אוורירי כמו שרוב הציבור אוהב ולכן הם מערבבים אותו עם מעט קמח לבן ומוסיפים לו שמרים כדי שיתפח ויקבל את המרקם האהוב על רוב הציבור.
מאידך מצאתי את מבוקשי דווקא במאפיות בוטיק (מאפיות קטנות שמתמחות בלחמי שיאור) שהכירו בביקוש ללחם שיפון "טיבעי". בירושלים את יכולה למצוא אותו בבחירה הטיבעית.
להגיד לך שהוא ממש טעים אני לא יכולה אבל הוא ברירת מחדל סבירה.
באופן אישי אני מעדיפה לחם כוסמין שהמרקם שלו הרבה יותר ידידותי ויותר קל למצוא לחם כוסמין מלא ללא שמרים או חיטה. אם מותר לך זה יכול "להמתיק" לך את העונש...
יישר כוח :)
בת חן