האם יש למישהו מתכון ללחם ללא שמרים

לחם ללא שמרים אפשר לעשות עם מחמצת טבעית בבית, או בשימוש עם סודה לשתיה או אבקת אפיה, למרות שיכולת התפיחה של לחם ללא שמרים וללא מחמצת היא מוגבלת.

מתכון ללחם מלא ללא שמרים:

המצרכים
2 כוסות קמח חיטה מלא
2 כפיות סודה לשתיה
רבע כפית מלח
1 כף סוכר חום דמררה
2 כוסות ריוויון או יוגורט
רבע כוס שמן קנולה
רבע כוס גרעיני חמניה
רבע כוס שומשום
רבע כוס אגוזי מלך שבורים גס

אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל - 180 מעלות ומשמנים תבנית מאורכת.
2. מערבבים בקערה את הקמח, המלח, הסודה והסוכר החום
3. בקערה נוספת טורפים יחד את הריוויון והשמן
4. שופכים את הנוזלים לקערת היבשים ומערבבים היטב
5. מוסיפים את הגרעינים
6. כשהתערובת אחידה, מעבירים אותה לתוך התבנית
7. אופים בין 50 ל - 60 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
8. מוציאים מהתנור ומקררים על רשת.

אהלן, האם אפשר להשתמש במתכון הזה עם קמח כוסמין?

הי כנרת,

בוודאי שאפשר להחליף בכוסמין, אפשר גם לשלב כוסמין, אפשר לשלב גם שיפון (30-40%).

אשמח אם תעדכני איך יצא!

מה יקרה אם נדלג על הסוכר?
האם יש אפשרות להחליף בדבש או בסטיביה?

כשאיין שמרים, הסוכר טוב לטעם.
כשיש שמרים הסוכר או הממתיק, מפעיל את השמרים.
אפשר להחליף בדבש.

לחם מקמח מלא 2 כפות שימרית 1 כוס מים פושרים 2כוסות קמח מלא 2 קמח לבן 1/2 1 כוס מים פושרים 1 כפיות מלח ככל שתוסיפי מלח הבצק היה יותר חום 1 ביצה 5 כפות חלב ניתן להוסיף געיני חמנייה לערבב בקערה ללהכניס לתנור בחום 190 מעלות בהצלחה