דייסות.

יש כל מיני סוגים של דייסות, דייסת קמח תירס (פולנטה / ממליגה) יש דייסת אורז, דייסת אמרנת' ועוד... אני חושבת שאפשר להכין דייסה ממש מכל דגן. מה שיוצר את המרקם הדייסתי זה העמילן שמופרש החוצה בזמן הבישול ומתגבש בסמוך לרתיחה.
כל דייסה אפשר לבשל על בסיס של מים / חלב או שילוב של שניהם.
בד"כ מבשלים דייסות לאורך זמן הבישול של אותו דגן, עם כמות גדולה יותר של נוזלים, תוך כדי בחישה. התבלין הנפוץ ביותר בדייסה מתוקה הוא הקינמון, אפשר לגוון ולהוסיף גם ג'ינג'ר, הל, ציפורן, אגוז מוסקט, אניס וכד' כל אחד על פי טעמו.
אפשר להעשיר את הדייסה בפירות טריים (תפוח, אגס, בננה...) או בפירות יבשים, השילוב הנפוץ הוא תפוחים, צימוקים וקינמון.
אם רוצים להמתיק אפשר לעשות את זה במהלך הבישול או אחרי, עם סוכר חום, דבש, מייפל (אמיתי), סילן ועוד...
להעשרת הערכים התזונתיים אפשר להוסיף טחינה או שקדיה, זה ממש טעים ובריא.
למתכון להכנת דייסת קוואקר בטעמים הודיים אתה מוזמן לבקר באתר שלי. אז רוץ להכין דייסות לפני שנגמר החורף!
ליה