בשר עוף טחון קפוא

תמיד עדיף לקנות עוף טרי ולטחון במקום כדי שתוכלי בדיוק לראות שלא הכניסו שם שום דבר שלא היית רוצה בפנים.
אני ממליצה לקנות טבע-עוף, ללא אנטיביוטיקה וללא הורמונים ולבקש מהקצב בסופר לטחון או לטחון בבית במטחנת בשר.

מתכון ללביבות עוף ובטטה
(20-25 לביבות)
רכיבים:
500 גרם חזה עוף טחון (עדיף טבע עוף)
500 גרם בטטה
2 כפות קמח מלא מנופה
5 כפות שומשום (רגיל או מלא)
1 כף סויה
1/4 כפית קינמון (או לפי הטעם)
1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור
פירורי לחם מקמח מלא (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צ.)
2. קולפים את הבטטה, חותכים אותה לקוביות ומאדים מעל מעט מים או אופים בתנור עם מעט שמן זית עד לריכוך ומצננים.
3. בקערה גדולה מועכים את הבטטה המוכנה, מוסיפים את העוף ואת יתר הרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. בידיים רטובות יוצרים כדורים מהעיסה בגודל של כדור פינג פונג, מניחים בתבנית משומנת ומועכים לקבלת לביבה שטוחה בעובי של ס"מ אחד. אפשר גם לצפות את הלביבות בפירורי לחם.
* אפשר ליצור מהתערובת לביבה בצורת שניצל ולצפות אותה בפירורי לחם, זה נראה ממש כמו שניצל והטעם מצוין.

בתיאבון ולבריאות,
ליה