פסטות ספגטי וכל מה שקשור בחיטה מלאה

רווית היי,
פסטה זו פחמימה מותרת בדיאטטת הרזיה, אלא שהיא פחמימה מוגבלת בכמות. איני יודעת מהי הדיאטה שלך ומה מומלץ לך ומה לא. כדאי שתתייעצי עם הדיאטנית שלך.
בתפריט נשים שלנו להרזיה, אנחנו ממליצים על עד כוס דגנים/פחמימות בארוחה החמה + פרוסת לחם אחת בבוקר (או שתיים מלחם קל) ואחת בערב.

יש אפשרות להגדיל את כמות הפסטה אם משנים את מרכיבי הדיאטה. לצורך כך תצטרכי להתייעץ עם הדיאטנית שלך, ואולי ליה שלנו תוכל לעזור לך.

אני אישית אוהבת מאד פסטה ובאחת הדיאטות שלי היה מותר לאכול 100 גר' פסטה לפני בישול (זה המון), תמורת ויתור על מרכיבים אחרים.

ברור שעדיף בהרבה לאכול פחמימות מדגנים מלאים. הערך הקלורי זהה, אך הערך התזונתי של הדגנים המלאים עולה בהרבה על זה של הלבן. כמובן, שיש חשיבות רבה גם לסוג הרוטב, וחשוב שהוא יהיה דל שומן. אז הנה מתכון מעולה לרוטב עגבניות לפסטה מקמח מלא:

חומרים ל-2 מנות פסטה (כלומר 2 כוסות פסטה מבושלת).

1 כפית שמן
4 עגבניות טריות, קלופות
6 שיני שום טרי
1 כף פפריקה
1 פלפל קטן חריף (לא חובה)
1 כף רסק עגבניות
חופן עלי בזיליקום טרי
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

שמים עגבניות בקערה ושופכים עליהם מים רותחים. לאחר כשתי דקות קל מאד לקלף אותן.
מקצצים לפיסות זעירות.
מקלפים שיני שום ומקצצים דק (לא כותשים!)
במחבת גדולה שמים כפית שמן ומפזרים עם מברשת סיליקון. מחממים
קוצצים שיני שום ושמים במחבת. זהירות לא לחרוך.
מיד מוסיפים כף פפריקה לקלייה קלה
להוסיף במהירות עגבניות קלופות וקצוצות
מטגנים דקות אחדות עד להמסת העגבניות. נוצר רוטב.
מוסיפים כף רסק עגבניות
מוסיפים מים.
ממשיכים לבשל דקות אחדות עד שמקבלים רוטב אחיד.
מוסיפים מלח לפי הטעם.
לפני ההגשה מוסיפים חופן עלי בזיליקום טרי, קצוצים.

במהלך ההכנה של הרוטב, מרתיחים מים בסיר גדול עם כף מלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד ריכוך. הרוטב תמיד מחכה לפסטה ולא להיפך.

את הפסטה המוכנה מסננים ושופכים לתוך המחבת עם הרוטב. מקפיצים דקה או שתיים ומגישים מיד.

ספרי לי איך יצא לך.

בתיאבון ובהצלחה,

שושי