שאלה בנוגע לסיבים תזונתיים

היי עופרה. לשאלתך שני היבטים: היבט תזונתי והיבט קולינרי. אענה על ההיבט הקולינרי ואני מאמינה שליה שומרון היועצת שלנו תשיב לך לגבי ההיבט התזונתי.

אשמח לדעת מהי הסיבה שלשמה את רוצה להוסיף סיבים תזונתיים ללחם. האם הוא אוכל גם ירקות וקטניות? ובכלל איך התזונה שלו?

בעיקרון, איני רואה כל סיבה להוסיף סיבים תזונתיים ללחם של בני נוער, אם הוא נאפה מקמח איכותי מחיטה מלאה או שיפון או קמח כוסמין וכד'.

לגבי אחוז השומן בחלב. אלא אם כן יש סיבה בריאותית מובהקת, איני רואה כל סיבה לצרוך חלב מתחת ל-3% שומן. גם 3% נחשב לדל שומן, רק שהוא יותר טעים, ואני רוצה לקוות שעובר פחות תהליכי עיבוד.

כפי שכתבתי לגולשים אחרים, אני בעד גישה שפוייה וכל עוד אנחנו מקפידים לצרוך מוצרי טבעיים, לא מעובדים, דלי שומן, ללא כימיקלים או אבקות, הרבה ירקות ודגנים מלאים, והכל בכמויות סבירות, הרי מובטח לנו שהתזונה שלנו תהיה בריאה ומספקת.

כמו ששושי כבר ענתה, אם מכינים לחם מדגנים מלאים אין צורך בתוספת של סיבים. מלבד זאת מומלץ לשתות כשאוכלים אוכל עשיר בסיבים וסביר להניח שמי שצורך סיבים בכמות גדולה גם יחוש צמא.
בנוגע לאחוז השומן - עדיף לפחות 3% מהסיבה הפשוטה, שסידן נספג כאשר יש ויטמין D בסביבה. ויטמין D הוא מסיס בשומן. ככל שהסביבה דלה בשומן, היא דלה בויטמין D.
בחלב 0% שומן אין ויטמין D שיסייע בספיגת הסידן. מחקרים מצאו שהסידן נספג כאשר אחוז השומן הוא 3% לפחות.