בקשה למתכון של גריסים

גריסי פנינה הן דגן לכל דבר וניתן לבשל אותן בכמה אופנים:

1. אפשר להוסיף אותן למרק. הן מסמיכות אותו והוא משביע יותר.

2. אפשר לבשל אותן כמו אורז: מטגנים בצל קצוץ עם כפית (או כף) שמן, מוסיפים גריסים ומים בכמות כפולה. מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עד התרככות הגריסים וספיגת המים. מתחילים בלהבה בינונית, וכאשר המים נספגים ברובם, מנמיכים את הלהבה עד התרככות מלאה.

ניתן להוסיף גריסים גם לתבשיל קדירה ולצלי בשר.

אפשר גם להוסיף להן ירקות מבושלים ואז לקבל נזיד של גריסים וירקות.

אפשר גם להוסיף להן עדשים, שבושלו לחוד. מבשלים כמו אורז ובשלב הסופי מוסיפים את העדשים ומאדים ביחד עוד 10 דקות לאיחוד טעמים.

מקווה שקיבלת תשובה ואם יש עוד שאלות, אשמח לענות.

לילה טוב,

שושי

תודה על התשובה,עזרת לי.
בקשר לנזיד עם הירקות המבושלים אפשר בבקשה מתכון מפורט של זה?
זה נשמע לי ממש טוב ואני מאוד אוהבת ירקות מבושלים ככה שזה יכול להיות שילוב טוב
הייתי שמחה למתכון עם כל הכמויות והדרישות

תודה מראש (:

?

בקשר לנזיד עם הירקות המבושלים אפשר בבקשה מתכון מפורט של זה?
זה נשמע לי ממש טוב ואני מאוד אוהבת ירקות מבושלים ככה שזה יכול להיות שילוב טוב
הייתי שמחה למתכון עם כל הכמויות והדרישות

תודה

יש כל כך הרבה סוגי של נזידי ירקות ואני תוהה אם התכוונת לנזיד ספציפי. אתן לך מתכון כללי, שתוכלי לשנות את סוגי הירקות והקטניות.

חומרים:

1 בצל בינוני
4 שיני שום
1 כוס גריסי פנינה או חיטה
1 כוס עדשים ירוקים או שחורים
1 כוס קישואים חתוכים לקוביות
1 כוס גזר חתוך לטבעות
12 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפות עלי טימין (קורנית) טריים
1 כף שמן
מים לכיסוי ועוד 2 ס"מ.

הוראות הכנה:

מטגנים בצל קצוץ עם כף שמן עד הזהבה. אם יש צורך, מזרזפים מעט מים תוך כדי טיגון כדי למנוע חריכה של הבצל. מוסיפים שיני שום קצוצות ומטגנים עוד רגע קל.
מוסיפים עדשים וחיטה
מוסיפים מים לכיסוי ועוד 2 ס"מ.
מבשלים כ-15 דקות.
מוסיפים שאר הירקות ותבלינים.
ממשיכים לבשל עוד כרבע שעה או עד שהירקות והעדשים רכים.
טועמים ומתקנים תיבול.
זהירות! את המלח שמים רק בסוף לאחר שהעדשים התרככו. אם שמים מלח לפי ריכוך העדשים, יארך זמן הבישול לאין שיעור.

אם יש צורך, מוסיפים מעט מים. התוצאה הסופית אמורה להיות נוזלית למדי. לא בדלילות של מרק, אך עם מעט נוזלים.

כאמור, ניתן לשנות את סוגי הדגנים, הקטניות והירקות. מקבלים כל פעם נזיד מסוג אחר.

מאד מתאים ליום חורף קר!

בתיאבון וספרו לנו איך יצא.

שבוע טוב, שושי

שלום שושי

האים הגריסים הם סוג של קיטניות?

תודה רבה

האם הכנת גריסים בלבד כמו אורז יוצא גם טעים? איזה תבלינים חוץ ממלח כדאי לשים?
והאם זה ממלא את הבטן וכבד או קליל?
ועוד משהו מה ההבדל בין גריסים לבין גריסי פנינה? מה מומלץ?

תודה לך.

שלום לך,

גריסי פנינה אפשר לבשל כמו אורז. כדאי מאד לטגן קודם בצל עם כפית אחת של שמן, ולהוסיף קצת יותר תיבול כמו פלפל שחור ושן או שתיים כתושות.

אך אני חוששת שגריסים עשויים אולי באמת להיות כבדים בבישול כמו אורז. בכל בישול של גריסים, נראה לי שכדאי להוסיף אותם למרק או לנזיד ולהגיע לתוצאה עם מעט רוטב.

לגבי ההרגשה של מלאות, זהו דגן כמו כל דגן. בכמות מתאימה בצירוף ירקות ומנת חלבון איכותית, נראה לי שזה יכול להיות ארוחה מצויינת.

שני סוגי הגריסים טובים. מומלץ לאכול את שני הסוגים, אך כפי שכתבתי, השימושים שונים.

מקווה שענית ואם יש לך עוד שאלות, אשמח להשיב.

דניאל היי,

גריסים הם סוג של דגן, לא קטניות. יש בפורום מתכונים של גריסים וקטניות.

לילה טוב,

שושי

עזרת לי (: