פילה צלעות - דחוף!

מרים שלום,

לא יודעת בדיוק מהו הנתח שקנית. צלעות נשמע לי כמו נתח עם הרבה שומן.

בכל מקרה, נסי לצפות אותון (שום, פלפל שחור, תבלינים שאת אוהבת, רוטב סויה)במרינדה טעימה, ואפי בתנור 20 דקות בחום מאד גבוה (200) ואחר כך עוד 20 דקות לקילו בחום בינוני. אם אחרי האפיה הזו, זה לא יהיה אכיל, צפי בנייר כסף והמשיכי לאפות עוד שעה בחום נמוך. אם גם אז זה לא יהיה רך, המשיכי לצלות עוד קצת. בעיקרון, אין צורך בצלייה שהיא מעל 3 שעות (לבשר עם בישול ארוך). מאחר שאיני יודעת איזה נתח יש לך בדיוק, אין ברירה אלא לפעול לפי ניסוי ותהייה. אם את צולה באופן ממושך, שימי לב אם צריך להוסיף מעט מים כדי למנוע החרכות.

זה מה שאני הייתי עושה.

מקווה שיצליח לך.