בקשה

מתכון טעים ובריא למרינדה לחזה עוף ל-6 מנות:

4 שיני שום כתושות
1 כף שמן זית
מיץ מלימון אחד
1/2 כפית פלפל שחור
1 כף טימין רק העלים
4 עלי מרווה קצוצים


לגיוון את יכולה להחליף את הלימון ביין לבן ולהוסיף כפית חרדל.

את המלח הוסיפי בבישול.

אם את רוצה מרינדה עם צבע, אפשר להוסיף 2 כפיות פפריקה מתוקה או חריפה לפי הטעם.

מערבבים את כל חומרי המרינדה. מורחים בה את מנות חזה העוף ומעסים מעט. מניחים להשרייה.

בהצלחה ובתיאבון שושי

תודה על המתכון,נשמע ממש טוב אני אנסה.
רק לא הבנתי אם זה מתכון למחבת או בישול בתוספת מיים בסיר?

ואשמח לשמוע עוד עיצות למרינדות אם יש לך (:
תודה רבה

שלום לך,

יש כמה דרכים להכין חזה עוף עם מרינדה. הדרך הקלה ביותר:

לאחר השרייה של לילה שלם במרינדה, עטפי כל מנה בנפרד בנייר כסף. עטפי אותה ממש כמו שאת מגישה מתנה למישהו. אפי בתנור בחום של 180 מעלות (מחומם מראש) במשך 12-15 דקות.

דרך אחרת אך מורכבת יותר: לאחר ההשריה, נערי את שאריות המרינדה וקמחי כל מנה קלות בקמח מלא. לא יותר מכפית קמח למנה.
חממי היטב מחבת אל-דבק ושימי בה כף שמן. מרחי את השמן עם מברשת סיליקון. טגני את מנות חזה העוף היטב משני הצדדים.

תוך כדי טיגון של הצד השני, הוסיפי למחבת חומרים מהמרינדה (לא את חומרי המרינדה עצמה אלא חדשים): יין לבן או מיץ לימון, עוד עשבי תיבול טריים, עוד פלפל שחור. בשלי את המנות בתוספת הרוטב לעוד דקה או שתיים והגישי. מעדן!!!!!!!!!!!!!!!

בתיאבון וספרי לנו את התוצאה.

די נמאס לי מהמרינדות שבדר"כ אני עושה
או דבש עם חרדל דיג'ון
או סויה בתוספת רסק ודבש
או עם תבלינים טימין אורגנו מלח פלפל

אשמח לשמוע ממך עיצות למרינדות-שוב לא מתוקות הכוללת דבש או סילאן
בנוסף למרינדה הראשונה שנתת לי

תודה לך.

שושי הרי לך חומרים שתוכלי להשתמש בהם כמו "לגו"
שום
שמן זית (להקפיד על כמות מדודה)
עשבי תיבול שונים:
טימין
בזיליקום
מרווה
רוזמרין
אורגנו
זעתר
פטרוזיליה
כוסברה
גרגרי כוסברה
חרדל
לימון
יין לבן
פלפל
פפריקה
מיץ תפוזים
מיץ עגבניות
וכמובן משפחת הסויה, ג'ינג'ר, שמן שומשום, עשב לימון, שום וחומץ או לימון
לכל מרינדה בחרי: שום, 2-3 עשבי תיבול חופן מכל אחד, שמן זית, נוזל כלשהו (לימון או יין או מיץ תפוזים וכד'), ערבבי וכו'.
אל תחששי לנסות תערובות שונות. אני בטוחה שתצליחי וזה יעודד אותך לנסות עוד. שימי דברים שאת אוהבת ובטח אם תחשבי עוד יבואו לך עוד רעיונות.
כרגיל, אני תמיד מבקשת שתשתפי אותנו בתוצאה כדי שכולנו נלמד מנסיונך.
יום טוב,

מודה לך על הפירוט
רק עוד שאלה אחת בקשר לשמן זית אני די נמנעת במחבת לשים שמת זין כי מבחינתי זה כמו טיגון ואני לא אוכלת אוכלת מטוגן האם אפשר לעשות את המרינדות בלי תוספת שמן זית?

בגדול זה מה שעשיתי עד עכשיו אבל זה די הורס את המחבת ולקח הרבה מאוד זמן לנקות אחרי זה את המחבת ולגרד את מה שנדבק..

את יכולה להפחית את כמות השמן לכפית בלבד. אין מניעה להשתמש בכמות כה קטנה. גם אם זה מיטגן, כמות כזו אינה משמעותית.

לעניין המחבת שנדבקת. חממי את המחבת היטב לפני ה"טיגון". מחבת מחוממת היטב אינה מדביקה. זה נכון לגבי כל סוג של מחבת ולגבי כל סוג של אוכל. אין צורך להוסיף שמן למחבת אם שמת כפית שמן במרינדה/