מפרום וארטישוק ממולאים בבשר

אריאלה יקירתי. מצאת לך את מי לשאול על מפרום........שאצלנו היו אוכלים אותו עם קוסקוס וצ'רשי כל יום שישי בערב,. כל החיים.

אז מפרום אי אפשר בלי לטגן, אחרת זה לא מפרום. ואת יודעת שאני בעד אוכל בריא ולא ממש בעד טיגונים. אבל מפרום אי אפשר בלי לטגן. אחרת זה לא מפרום. קשה גם למלא פרוסות תפוחי אדמה עם בשר בלי לצפות ולטגן. אחרת זה מתפורר.


את כן יכולה להכין ממולאים אחרים - למשל חצאי תפוחי אדמה שעושים בהם "חור" ובו ממלאים מהמלית. את התפודים הממולאים אפשר לשים בתבנית ולאפות עם רוטב עגבניות שהוכן מראש מעל בצל מטוגן.

באשר ללבבות ארטישוק ממולאים: פיתחתי גרסא של גורמה לייט מעולה:
את ממלאת את הלבבות במלית הבשר.
טובלת כל יחידה בעדינות בקמח מלא (מהצד של הבשר בלבד).
שמה כפית שמן זית או קנולה במחבת אל-דבק ומורחת עם מברשת סיליקון. מחממת.
מטגנת במחבת זו כל ארטישוק ממולא רק מהצד של הקציצות עד שמשחים.

אחר כך שמה בסיר ומבשלת עם הרוטב כרגיל. יוצא מדהים.

עשי וספרי לנו איך יצא.

חג שמח,

שושי