"קלחם בראשית"

לא מכירה את קלחת הלחם, אך כן יכולה לומר: הערך הקלורי של פרוסת לחם די דקה, במשקל 30 גר' הוא 80 קלוריות. ערך זה יכול לשמש כסמן להערכה של מספר הקלוריות ומשקל של פרוסות.

אחת הדרכים להוריד את הערך הקלורי של הלחם הוא תוספות נטולות קלוריות, כגון: סובין. אם כמות הסובין גדולה מדי, יש לשתות הרבה מים עם הלחם כדי למנוע יצירת גושים במעיים.

בכל מקרה, יש להסתכל היטב מה מכיל הלחם ואיזה תוספים נוספו לו. כדאי להקפיד לאכול לחם שמכיל רק חומרים טבעים: דגנים מלאים, גרעינים, שמרים או מחמצת, מעט שמן ותבלינים. כל השאר, מיותר.

למי שנמצא בתהליך של דיאטה וסופר כל קלוריה אפשר לאכול לחם קל המכיל מחצית מכמות הקלוריות. אבל, אפשר להפחית המון קלוריות אם מקפידים על אוכל דל שמן ודל שומן, בפרט בישול דל בשמן. זה מדהים כמה קלוריות אפשר לחסוך מהורדה בכמות השמן ואז אפשר לאכול פרוסה שלמה של לחם טוב, מדגנים מלאים בלי נקיפות מצפון ובלי צורך להתפשר.