דיאטה

בורגול הוא דגן שכבר עבר תהליך בישול, לכן הבישול שלו קצר. להלן מתכון:

חומרים:

2 כוסות בורגול
1 בצל בינוני
1 כפית שמן
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
3/4 כף מלח
מים לכיסוי + 1 ס"מ

הכנה:

מקצצים בצל ומטגנים עם כפי שמן (מזרזפים מים תוך כדי טיגון כדי למנוע חריכת בצל)
לאחר שהבצל הזהיב, שמים את הבורגול (אני לא שוטפת) וממשיכים לטגן. תוך כדי טיגון הבורגול, מוסיפים מלח ופלפל. מטגנים כ-2-3 דקות.
מוסיפים מים. מביאים לרתיחה, מניחים למים להספג ברובם. מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר. מניחים לעוד 15 דקות לספיגה של כל הנוזלים.

קינואה:

תיכף אשלח מתכון בנפרד.

חומרים:

2 כוסות קינואה
1 בצל בינוני
4 שיני שום
1/2 כפית פלפל שחור
3/4 כף מלח
1 כפית שמן
מים לכיסוי + 1 ס"מ
לגיוון (רצוי, זה מאד מוסיף):
1 כוס עדשים שחורים
1 פלפל אדום, טרי ועסיסי

הכנה:

מקצצים בצל ומטגנים עם כפית שמן (ומזרזפים מים תוך כדי טיגון).
כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים את הקינואה ומטגנים קלות.
מוסיפים שיני שום קצוצות ואת התבלינים.
מוסיפים מים.
מבשלים עם סיר ללא מכסה עד שרוב המים נספגים.
מנמיכים להבה, מכסים הסיר וממשיכים לבשל עוד כ-15-20 עד לספיגת כל המים.

אם את בוחרת בגיוון:
לפני הכל מבשלים עדשים שחורים עם מים עד התרככות. בלי שום תבלינים.
חותכים את הפלפל לקוביות קטנטנות ומטגנים עם כפית שמן.

את אלה מוסיפים לקינואה בשלב לפני כיסוי הסיר והנמכת הלהבה. מערבבים ואז מכסים הסיר, מנמיכים להבה וממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים נספגים.

בשני המקרים (גם של הבורגול), ניתן להשביח את התבשיל אם מחליפים כוס אחת של מים בציר עוף או ירקות רזה.

בתיאבון וספרי איך היה.

שמחה לשמוע שהפשטידו הצליחו. כל הכבוד על היצירה!!