חצילים

כדי לכבוש חצילים ננסיים צריך לאדות או אפילו עדיף לבשל אותם במים במשך כמה דקות. הבישול מרכך אותם ומסיר את המרירות. אני לא יודעת מה אתם מתכוונים לעשות איתם, אך אחרי האידוי, כדאי לתבל אותם איכשהו כי אחרת טעמם תפל למדי. כדאי לחתוך לחצי ולתבל בשום, לימון, מעט חומץ שמן זית, מלח ופלפל שחור ועשבי תיבול: פטרוזיליה, טימין, כוסברה, מעט זעתר, לקצוץ ולהוסיף למשרה.

אם מתכוונים לאכול מיד, צריך לבשל עד ריכוך מלא, אם אם מתכוונים לכבוש והמתין כמה ימים אז אפשר לבשל רק דקות אחדות, עד ריכוך ראשוני (כ-7 דקות). הכבישה תעשה את המשך הריכוך.

אז כאמור, אפשר לאכול מיד, אך יותר כדאי לשים את המשרה על כל חצי חציל בנדיבות, לשים בצנצנת (לסדר יפה אחד על השני), לשמור במקרר למשך כמה ימים ואחר כך לאכול. אין כמו חצילים ננסיים כבושים בצנצנת במקרר לשמח את הלב.

היי שושי ותודה על התגובה
אני רוצה לבשל אותם בישול מלא,כמה זמן לוקח האידוי שלהם עד שיהיו רכים ומוכנים לאכילה?

לאחר שיהיו מוכנים בתיכנון לתבל אותם בדיוק במרכיבים שציינת ומעט טחינה כתוספת למנת הצהריים

לדעתי, עדיף לבשל במים כדי להיפטר מהמרירות. זמן הבישול המלא כ-7-10 דקות. מסדרים את החצילים החצויים (חוצים אחרי הבישול) בצורה יפה בצלחת ואז מפזרים את המשרה. מכינים רוטב טחינה לחוד ומפזרים על החצילים המתובלים. לא כדאי לערבב את הטחינה עם התבלינים.

אם מתכוונים לכבוש את החצילים, אז מוותרים על טחינה בשלב המשרה. את הטחינה מוסיפים בשלב האכילה כרוטב בפני עצמו.


בהצלחה ונשמח לשמוע משוב.