כדורי בשר ברוטב

בהחלט. לכי על "רוטב ירוק":

חומרים:

1 בצל בינוני
1 כף שמן זית או קנולה
2 גזרים, חתוכים לטבעות
1.5 כוסות עשבי תיבול קצוצים כולל: פטרוזיליה, כוסברה (מי שלא אוהב, לדלג), שמיר, בזיליקום. מעט טימין, מעט מאד רוזמרין ואפשר גם כמה עלי מרווה.
1 שורש סלרי, חתוך לטבעות
1 כף כורכום
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם.
1 כף בהרת
תוספת אפשרית: 1 כוס אפונה
3 כוסות מים או ציר עוף.

אפשר להוסיף עוד ירקות כגון: קישוא, דלעת, אבל סה"כ כל הירקות לא יותר מ-2 כוסות.

אופן ההכנה:

קוצצים בצל ומטגנים בסיר עמוק ורחב, עם כף שמן.
מוסיפים את שאר החומרים כולל התבלינים.
מוסיפים מים או ציר או חצי חצי.
מביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
כאשר המים רותחים מחליקים לתוכם בזהירות את הקציצות. חשוב שהמים יכסו את הקציצות (אבל לא יותר).
מבשלים כשעה על להבה בינונית עם בעבוע עדין, ועד שהרוטב מסמיך דיו.
מגישים מעל אורז מלא או בסמטי או בורגול מבושל או קוסקוס מסולת מלאה. מעדן אמיתי.

אפשר להוסיף גם 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות או בטטה כנ"ל ואז יש גם פחמימה.

טיפ: כדי שהקציצות יצליחו, צריך ללוש היטב את התערובת ולהוציא ממנה את "בועות האוויר". כנ"ל גם כאשר צרים את הקציצות, יש לצור אותם כך שהן תהיינה כמה שיותר הדוקות. ככל שהן תהיינה יותר הדוקות, כך תצטמצם הנטייה שלהן להתפרק.

בתיאבון וספרו חוויות.

תודה ענקית, נשמע מעולה אנסה ואדווח על התוצאות

נקבל בשמחה. ושיהיה בהצלחה.