בורגול

בבקשה מתכון לפלפלים ממולאים בבורגול...

פלפלים ממולאים בבורגול, עשבי תיבול ואוכמניות מיובשות
המצרכים:
4-5 פלפלים בשלל צבעים למילוי
למילוי:
1 כוס בורגול גס
½1 כוסות מים רותחים
1 בטטה
2 גזרים
חופן גרעיני חמנייה מקולפים
2-3 כפות רסק עגבניות
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1/2 כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
1/4 כוס אוכמניות מיובשות
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
מעט אבקת שום
מעט פלפל שחור
לסיר:
1/2 כוס מים רותחים
1 כף אבקת מרק טבעית בטעם עוף (לא חובה)
1 כף גדושה רסק עגבניות
2-3 עגבניות אדומות וקטנות (עדיף עגבניות תמר)

אופן ההכנה:
1. חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומנקים מגרעינים.
2. שמים את הבורגול בכלי יחד עם המים הרותחים, מכסים וממתינים כ- 20 דקות. מפוררים ובודקים אם הבורגול עוד ממש קשה אפשר להוסיף מעט מים רותחים ולכסות לכמה דקות נוספות.
3. בינתיים מקלפים את הבטטה ואת הגזרים ומגררים אותם דק לתוך קערה.
4. קולים את גרעיני החמנייה על מחבת יבשה תוך כדי ערבוב עד שהם משחימים מכל הכיוונים. מוסיפים לקערה.
5. מוסיפים את יתר מרכיבי המילוי לקערה יחד עם הבורגול ומערבבים.
6. ממלאים את הפלפלים ומסדרים אותם עומדים צפופים יחד בתוך סיר.
7. מערבבים את המים הרותחים עם אבקת המרק, הרסק, העגבניות ועם מעט מהתבלינים ששימשו אותנו למילוי, ומוזגים לתחתית הסיר.
8. חותכים את העגבניות לחצאים ומניחים כל חצי עם הפנים מטה לכיסוי כל פלפל.
9. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 30 דקות על אש בינונית.

בתיאבון ולבריאות!

התכוונתי למשהו יותר פשוט וקליל

נראה לי מתכון מעולה של ליה. שווה לנסות. זה מאד כיף כשמצליחים!!

להלן מתכון קל וטעים ביותר לבורגול:

מתכון זה הוא מתכון בסיסי לכמה תבשילי בורגול. עם קצת יצירתיות אפשר להכין מנות קלות ומעולות:

1. בורגול עם עדשים שחורות

חומרים:
2 כוסות בורגול בעובי דק או בינוני (לא העבה שדומה לאורז)
1 בצל בינוני
1 כף שמן
3 שיני שום
1 כוס עדשים שחורות
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כפית מלח
1 כוס ציר עוף או ציר ירקות או מים

אופן ההכנה:

מבשלים את העדשים לחוד בסיר במשך כ-30 דקות, עד התרככות. מסננים את המים.

קוצצים בצל.

בסיר רחב ושטוח, מחממים כף שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ. אם יש צורך, מזרזפים טיפות מים תוך כדי טיגון כדי למנוע חריכת הבצל. כאשר הבצל רך וזהוב מוסיפים את הבורגול ואת התבלינים. מטגנים הכל יחד במשך כ-4 דקות. ה"טיגון" מוסיף טעם לגרגרי הבורגול.
מוסיפים ציר עוף או ירקות ומוסיפים מים עד כיסוי ועוד אחד סנטימטר, מביאים לרתיחה ומבשלים דקות אחדות עד שרוב המים נספגים (אבל עדיין יש מעט מים שלא נספגו). בשלב זה מוסיפים את העדשים המבושלות, מערבבים, מנמיכים להבה למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים עוד 5 דקות. מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר סגור לעוד 10 דקות.

בתיאבון:

גרסה עם ירקות: מכינים בדיוק אותו דבר, רק שאת הירקות חותכים לקוביות (כ-2 כוסות ירקות) ומקפיצים אותם עם כפית שמן במחבת לחוד עד שהם מתרככים. השאר אותו דבר.

אפשר גם להכין בורגול בלי כלום. זה דומה לקוסקוס ומאד טעים עם מאכלי קדירה עם רטבים.

וכמו שאני תמיד מבקשת.......הכינו וספרו חוויות, בהצלחה.

שושי

בסיר

הבורגול לאחר הטיגון עם התבילינים ושמחכים עד שהמים יספגו זה עם סיר מכוסה או בלי מכסה?

ומה הכוונה רטבים,אם אני מכינה את זה כמו קוסקוס איזה רוטב אפשר להוסיף לזה?

עד שלב ספיגת רוב המים ללא מכסה, אחר כך מכסים ומכבים את הלהבה ומניחים ללפחות 10 דקות עד לספיגה מלאה של הנוזלים.

בכוונה לרוטב, זה כל רוטב שמשתמשים לקוסקוס. זה יכול להיות רוטב של קציצות, רוטב של תבשיל קדירה, מרק סמיך, נזיד וכד'.

מקווה שעזרתי, ואם לא, אני כאן.

שבוע טוב, שושי