ריבה

כדי להכין ריבה, כל מה שצריך זה לבשל את הסילאן ולהביא אותו לצמצום עד שיהיה כמו ריבה. כנ"ל לגבי התמרים. פשוט לבשל אותם עם מעט מים ומיץ לימון טרי (אפשר להוסיף גם רבע לימון עם הקליפה) ולבשל עד שמתהווית ריבה. אם היא סמיכה מדי, את יכולה להוסיף מים לדילול.

לגבי מטחנה. איני יודעת להמליץ לך על סוג מסויים (אני גם מנועה מלעשות זאת). שימי לב שזו תהיה מטחנה חשמלית (כן, חשמלית) עם מנוע חזק יחסית. תשאלי את המוכר לגבי האפשרויות והתכונות השונות. אני טוחנת גרעיני פשתן עם המטחנה שטוחנת קפה ותבלינים וזה מאד מוצלח. לא טחנתי גרעיני שומשום. ההיגיון שלי אומר שאפשר לטחון גם גרעיני שומשום. נסי כמות קטנה וראי. את יכולה לקנות טחינה גולמית וזה שומשום טחון. שושי

תודה על התגובה המהירה.

כמה זמן הריבה שעשוייה מתמרים לחים, לימון ומים מחזיקה במקרר?

קשה לומר, אך כן אומר, שמכיוון שאת רוצה להשתמש בתמרים לחים ולא יבשים, אז אני מניחה שהם מתנהגים יותר כמו פרי טרי ולכן אם לא מוסיפים סוכר, ההערכה שלי שאורך חיי הריבה לא ארוך. לא ניסיתי, אך מעריכה שבערך שבועיים. אבל אולי אתבדה.

נסי להכין הריבה מתמרים יבשים. לדעתי היא תחזיק מעמד הרבה יותר זמן בגלל תכולת הסוכר הגבוהה יותר.