מתכון לחזה עוף במרינדה עם אורז מלא

רצועות עוף עם עשבי תיבול, פלפלים וגזר על מצע של אורז בשמתי מלא ואורז פרא עם שקדים

6 מנות

רכיבים:
1 ק"ג חזה עוף
3 בצלים חתוכים לרצועות
5 גזרים פרוסים בעובי 1/2 ס"מ
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב / כתום חתוך לרצועות
1/3 כוס שמן זית
1/2 כוס סויה
2 כפות סילאן
3 שיני שום כתושות
5 גבעולי טימין (קורנית)
3 גבעולי רוזמרין
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. מכינים מרינדה: מערבבים את שמן הזית, הסויה, הסילאן, השום, עשבי התיבול, מלח ופלפל.
2. חותכים את העוף לרצועות בעובי של 1-2 ס"מ.
3. משרים את העוף במרינדה לשעה בערך.
4. מחממים סיר גדול או ווק ומוסיפים אליו את העוף (מסונן מהמשרה) ואת הבצל.
5. מטגנים יחד עד שהעוף נסגר מכל הכיוונים.
6. מוסיפים את הירקות ומטגנים תוך כדי ערבוב כ 3-5 דקות, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור כ – 5 דקות נוספות או עד שהעוף מוכן.

אורז מלא בסמתי ואורז פרא עם שקדים

רכיבים:
1/2 1 כוסות אורז בסמתי מלא
1/2 כוס אורז פרא
1/2 4 כוסות מים רותחים
1 כפית מלח
מעט פלפל לבן
1/3 כוס רצועות / שבבי שקדים קלויים קלות

אופן ההכנה:
1. שוטפים את שני סוגי האורז האורז במים.
2. מטגנים בסיר בינוני את האורז על מנת לייבשו (ללא שמן). כשהאורז יבש מוסיפים את המים הרותחים המלח והפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים על אש קטנה כ – 45 דקות עד שנגמרים המים.
3. בינתיים, קולים במחבת קטנה את השקדים ללא שמן עד להשחמה.
4. בסמוך לזמן ההגשה מערבבים בין האורז המוכן והשקדים.