שמן זית

הדעות חלוקות בעניין טיגון בשמן זית. אם זה רק חביתה, טיגון קצר, נראה לי שאין בעיה.
אם מדובר בטיגון עמוק, עדיף להשתמש בשמן קנולה.

אך עלי להעיר, טיגון עמוק איננו בריא ומומלץ להימנע ממנו או להמעיט בו מאד.

אני מטגנת כל דבר רק עם כפית שמן. גם קציצות, גם חזה עוף, גם פרוסות חצילים, וכמובן בצל גדול קצוץ דק. עם כפית אחת הנזק הוא מינימלי, ולא מוותרים על טעם השמן. נסי.
את כפית השמן אני מורחת על פני כל הסיר או המחבת במברשת סיליקון.

את יכולה למצוא מתכונים שלי עם תקליקי בגוגל את שמי המלא עם המילה מתכונים, שם אני מדגימה בוידאו טיגון בצל בכפית אחת של שמן.