מחפשת מתכונים לפסח

אנא התמקדי במתכון אחד או שניים שאת רוצה. אעביר בשמחה. יש יותר מדי מתכונים וזה לא המקום להעביר ספר שלם.

תודה!

ארוחה שלמה בסיר, גורמה לייט
מאת: שושי שטיינוביץ
כ-300 קלוריות לארוחה


חומרים ל-4 מנות:
• 4 רבעי עוף, מחולקים. ללא עור
• 1 בצל גדול
• 1 חבילה פטרוזיליה
• 2 גזרים
• 1 חבילה 1 חבילה שמיר
• 2 גבעולי טימין
• 1 גבעול רוזמרין
• 6 שיני שום
• 400 גר' שעועית ירוקה (אפשר קפואה)
• 2 תפוחי אדמה
• 1 בטטה בינונית
• 1 כפית בהרת
• 1 כפית כורכם
• ½ כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• 1 כפית שמן

הוראות הכנה:
1. מקצצים בצל, מקלפים שום ומקצצים את כל העלים הירוקים דק. חוץ מהרוזמרין והטימין.
2. בסיר גדול שמים: בצל קצוץ, עלים קצוצים, שיני שום שלמות, כפית שמן, עוף, שעועית ירוקה ובקיצור את כל המרכיבים.
3. מוסיפים מים עד כיסוי ועוד 2 ס"מ. מתבלים.
4. מעל הכל שמים את ענפי הרוזמרין והטימין. ריח טוב מופץ בכל הבית
5. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהעוף מוכן ועד שהרוטב סמיך וטוב.

אפשר להמיר שעועית ירוקה בקטניות כגון: אפונה ירוקה, גרגרי חומוס (מבושלים מראש), שעועית לבנה, מש וכד'.

מרק מנגולד ולימון עם נתחי חזה עוף ואטריות
ארוחה שלמה בצלחת אחת!! עד 250 קלוריות.



חומרים ל-6 מנות

• 1 חבילה גדולה של עלי מנגולד
• 1 בצל גדול
• 2 לימונים
• 500 גר' חזה עוף
• גר' אטריות אורז
• 100 גר גרגרי תירס
• 2 גזרים
• פלפל שחור
• מלח
• 4 עגבניות טריות, בשלות
• 1 ליטר ציר עוף או ירקות
• 1 כפית שמן זית
• 100 גר' עגבניות מיובשות, לחות

הוראות הכנה:

1. שוטפים היטב את עלי המנגולד ומקצצים עם הגבעולים הלבנים.
2. מקצצים בצל.
3. חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל 1-2 ס"מ
4. בסיר גדול מטגנים בצל עם כפית שמן זית (בשיטת שושי, נלמד בסדנא)
5. מוסיפים עלי מנגולד ומשיכים לטגן כ-5 דקות.
6. חותכים עגבניות לחות לרצועות וזורקים לסיר
7. חולטים עגבניות ומקלפים, חותכים ומוסיפים לסיר
8. מקלפים גזר וחותכים לפרוסות ומוסיפים לסיר
9. מוסיפים אפונה
10. מוסיפים ציר עוף או ירקות ועוד 3 ליטר מים
11. מביאים הכל לרתיחה ומבשלים.
12. בינתיים, שמים את קוביות חזה העוף בקערה וזורים עליהם כף קמח תפוחי אדמה. מערבבים.
13. מקפיצים את קוביות חזה העוף עם כפית שמן זית במחבת נפרדת.
14. מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם.
15. מניחים למרק להתבשל ה-30 דקות. מוסיפים את האטריות ומבשלים כ-4 דקות.
16. לאחר 4 דקות מוסיפים את נתחי העוף.
17. מבשלים עוד 3-4 דקות. טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים מיץ לימון.
18. מגישים בקערה גדולה.

את יכולה להכין עוף בתנור עם מרינדה. כדאי להסיר את העור מהעוף, להניח בתבנית, להכין מרינדה מ: 1 ראש שום כתוש, 1 כפית פלפל שחור, 1 כף פפריקה, 1 כוס תערובת עשבי תיבול טריים, 1 כף שמן זית, 1/2 כפית מלח, 1 כף חרדל, מיץ מלימון שלם.

שימי את כל החומרים במעבד מזון או בלנדר וטחני את התערובת.

מרחי כל נתח עוף בתערובת בצורה שממש תכסה את העוף (ותחליף בעצם את העור שהוסר). כסי בנייר כסף ואפי את העוף במשך כשעה, הסירי את נייר הכסף והמשיכי לצלות עד שהעוף משחים.

לגיוון את יכולה להוסיף למרינדה שקדים גרוסים, גרגרים של כוסברה ושומר וגם 1 כף סומק.

מקווה שעזרתי. חג שמח ובתיאבון.

אני ממליצה להכין את האוכל עם עוף ללא אנטיביוטיקה, כמו למשל טבע עוף, למען הבריאות.