סיר אידוי

היי מאיה,

כמובן, שאיני יכולה להמליץ על סוג או מותג מסויים. אך אוכל לתת לך כמה טיפים לבחירת ה"קונסטרוקציה" המתאימה.

יש כמה וכמה סוגים של סירי אידוי וזה תלוי בצרכים שלך.
יש סיר אידוי שהוא למעשה סיר כפול, סיר מעל סיר. שני סירים המורכבים זה על זה, כאשר העליון בסיסו מחורר ובסיר התחתון שמים את המים. סיר זה טוב כמעט לכל שימוש, כולל הכנה של קוסקוס ביתי, אידוי ירקות, ועם קצת מאמץ גם דים סאם.

ישנם סירי אידוי מבמבוק, שאפשר ליצור מהם כמה קומות שרוצים. זה מאד פרקטי וחינני. כדאי אם את מאדה כמה מאכלים בבת אחת (למשל: קומה אחת לדגים, קומה שנייה לירקות וקומה שלישית לדים סאם.....).

ישנם כלים שונים שניתן להכניס לתוך סירים קיימים והם משמשים ככלי אידוי. למשל כלי בצורה של פרח שנפתח ונסגר. הוא כמובן מחורר. כדאי שיהיה לך בבית. זה זול יחסית ונוח מאד. את יכולה להכניס את הפרח הזה כמעט לכל סיר, לשים מעט מים בתחתית, לכסות היטב לשים את החומרים שאת רוצה לאדות, מבשלת לכ-20 דקות וזהו זה.

לא נראה לי שאפשר בקלות לאדות אורז מלא ופסטה מלאה. אלה דגנים שכדאי לבשל בהרבה מים, כי הם זקוקים לספיגה של כמות גדולה של מים כדי להתבשל.

אפשר לבשל אורז בהרבה מים, לסנן את המים ואז לשים בסיר אדים אם תיבול מתאים ולאדות עוד זמן מה. .אבל למה לך?

אזכיר שיש סיר לפסטה שהוא סיר כפול. סיר בתוך סיר (בשונה מהסיר שהזכרתי למעלה שזה סיר מעל סיר). הסיר הפנימי הוא סיר עם חורים. מבשלים פסטה כרגיל, וכאשר היא מוכנה, מוציאים את הסיר התחתון ומסננים יותר בקלות. סיר זה יכול גם לשמש כסיר אדים. שמים בו מעט מים בתחתית, מכניסים את החומרים לאידוי לסיר הפנימי ומבשלים עד שמוכן.

יש גם אפשרות פשוטה ופרימיטיבית: שמים מים בסיר, מניחים עליו כלי קטן של חרסינה או ניסרוסטה (נניח קערית מרק), שמים מעל צלחת ועליה מניחים את החומרים לאידוי. מכסים היטב ומבשלים.

לא יודעת אם עניתי לך. אבל אם אוכל לסכם אומר, שסוג הסיר תלוי בצרכים שלך. כדאי שיהיה בבית סיר כפול ופרח אידוי. זה בסיסי. כל השאר, רשות