זנגביל

אניח לליה להשיב לך למה ג'ינג'ר טוב. הוא כמובן מועיל להרבה דברים. אומר לך שרבים השימושים לג'ינג'ר, ואפשר להשתמש בו כמעט לכל דבר:

למרק, להוסיף פרוסות ג'ינג'ר משורש בגודל כ-4 ס"מ. כנ"ל לצלי בקר או תבשיל קדירה.

למאכלים שנצלים או נאפים בתנור: אפשר להוסיף ג'ינג'ר טרי, טחון (אפשר במגררת) למרינדה וזה משדרג כל מרינדה.

לסלטים, אפשר להוסיף ג'ינג'ר מגורר, וכנ"ל, זה משדרג כל סלט.

זה טוב למאכלים בטעמי המזרח הרחוק שיש בהם סויה, שמן שומשום, חומץ וג'ינג'ר. מרכיב חיוני שבלעדיו אי אפשר לקבל את הטעמים האסיאתיים. רטבים מהסוג הזה ניתן לשים על דג מאודה, חציל מאודה או קלוי ועל ירקות מאודים בכלל.

ניתן להוסיף אותו לסלט פלפלים קלויים, סלט חצילים קלויים, סלט ירקות, ועוד.

חתיכה של ג'ינג'ר טרי אפשר לשים בכוס ולשפוך עליה מים רותחים ויש חליטת ג'ינג'ר טעימה ומרעננת, שמאד עוזרת בשעת צינון או סתם כשהאף סתום, או סתם כשבא לך לחמם קצת את הגוף.

אפשר להשתמש באבקת ג'ינג'ר, שעשוייה מג'ינג'ר מיובש וטחון. היא משמשת כתבלין נהדר בפני עצמו (לקציצות, עוף בתנור, מרק, מרק תימני ועוד). התימנים מוסיפים אותה לקפה שחור והיא גם משמשת כבסיס לתערובות תבלינים כגון: בהרת, גראם מסלאה ועוד. ניתן להשיג בכל חנות תבלינים.

כיף להוסיף אבקת ג'ינג'ר לתערובת קציצות בשר או עוף וכדאי להוסיף גם קצת לרוטב.

מקווה שעניתי לך, ואם לא, חזרי עם עוד שאלות. אשמח לעזור.

חג שמח.

רציתי לדעת אם זה משנה מבחינת התרומות ה"רפואיות" של הזנגביל אם משתמשם בתבלין או בשורש הטרי (שימוש בתבלין הרבה יותר פרקטי וזמין)?

אינני תזונאית ולא אוכל לתת לך תשובה חד משמעית. אוכל רק לומר, שהיהגיון שלי אומר שלכל דבר טרי יש ערך יותר גבוה מאשר למשהו אחר.

בנוסף, בנושא תבלינים קנויים, אין לנו וודאות לגבי האיכות והטוהר של התבלין. אלא אם כן את קונה את הזנגביל היבש וטוחנת בעצמך, אי אפשר לדעת אם התבלין שאת קונה בחנות אכן מכיל זנגביל בלבד.ההמלצה שלי היא להשתמש בשני הסוגים. שלא לדבר על כך שהטעמים שונים והשימושים שונים.

את הגי'נג'ר מעולה להוסיף גם למרק כתומים (דלעת בטטה וגזר..) אולם יש לזכור שהגי'נג'ר הוא מחמם.. לכן פחות מתאים לאנשים חמים ובכלל לקיץ
בברכה
נירה אמרא
תזונאית

תודה נירה.