מה הערך הקלורי והבריאותי של אפונה

שעועית ירוקה ואפונה ירוקה הם ירקות. ברוב הירקות יש עד 5 גרם פחמימות ל-100 גרם.
באפונה ירוקה יש 15 גרם פחמימות ל-100 גרם. זה הרבה יותר משאר הירקות, אבל זה פחות מפחמימה כמו אורז מבושל שמכילה 30 גרם פחמימות ל-100 גרם. במונחים של אכילה, כוס אפונה מבושלת תכיל קלוריות כמו חצי כוס אורז מבושל.
לעומת האפונה, השעועית הירוקה היא ירק דל קלוריות, רק 35 קלוריות ל-100 גרם מבושל.