שאלה כמעסיק

שלום,
אני גיסתי לפני כשנה עובד למשרה חלקית במשמרות של 6 שעות (בחנות).
הדרישה בקבלה לעבודה היא לעתים לעבוד משרה כפולה (11 שעות).
ולעתים לעבוד משמרת ערב במשמרת של 8 שעות (פעמיים בשבוע).
העובד הביא לי מכתב מרופא תעסוקתי, שבו רשום שעקב לחץ דם נמוך ועקב לחצים בלב אסור לו לעבוד משמרת ערב ואסור לו לעבוד שעות רבות.
כעט, הוא מבקש לעבוד משמרת בוקר בלבד, של שש שעות (דבר שאני לא צריך).

האם אני חייב להתחשב בהמלצת הרופא?
והאם במקרה ואני מחליט לא להמשיך את העסקתו אני חשוף לתביעה מצידו?

תודה לכל תשובה