איזה מאכל מכיל הכי הרבה ברזל?

הי מילי,
ללא ספק בכבד מהחי (עוף או בקר) יש הכי הרבה ברזל וודאי לעומת טחינה (למרות שגם טחינה עשירה יחסית בברזל)
כבד מכיל בעצם את מאגרי הברזל הטבעיים בשתי צורות (יוני ברזל במאגרים-פריטין המוסידרין וכן צורת הHEME)
זהו ברזל זמין ולכן כתזונה כבד נחשב בריא מבחינת תכולת הברזל.
באדם בריא (לפחות מבחינת ספיגת הברזל במעי)- לא ניתן לפתח עומס ברזל מסוכן מצריכת כבד או מזונות אחרים עשירים בברזל.

בברכה,
רוביו