עוף עפ"י פרידה מה"אח הגדול"

אני בדיאטת חלבונים ובשבת בבקר בערוץ 22 בתוכנית מיוחדת,פרידה הכינה צלי עוף בנוסח תימני ואמצתי אותו .היא בעלת מסעדה ושווה ללמוד ממנה.
החומרים: לשים בסיר בצל קצוץ 3-4 ס"מ גובה ןמעליו להניח העוף. לתבלן בחוויג' ובהראט ,לסגור את הסיר ולבשל 3 שעות,אש קטנה.
הנוסח שלי: את הכרעים הרתחתי במים בסיר נפרד והסרתי את העור והשומן.
שמתי כפית שמן, בצל, חזה עוף ומעל כרעיים ותיבלתי כנדרש. סגרתי את הסיר בנייר כסף וכיסיתי במכסה. אחרי שעה וחצי הוצאתי את החזה ונהנתי מחזה מתובל . הכרעיים עדיין על האש.
אני אהנה מהבשר ולמשפחה יש צלי טעים.
אשמח לקבל המלצות למתכונים טעימים כדי לצלוח את דיאטת החלבונים בקלות.