בישול ירקות בסיר לחץ?

אין צורך לבשל ירקות קפואים בסיר לחץ. משך הבישול קצר ביותר, ולכן בישול בסיר לחץ הוא מיותר לחלוטין.

אני גם לא מבינה למה צריך לבשל ירקות ב-6 ליטר מים (אלא אם כן אתה מבשל מרק). ירקות מתבשלים היטב עם מעט מים בלבד (שני סנטימטר בתחתית הסיר). בצורה זו גם הערכים התזונתיים נשמרים הרבה יותר טוב.

אם אתה רוצה לשלב ירקות רגילים וקפואים ביחד, התחל את התבשיל עם הירקות הרגילים ובמחצית הבישול (בדרך כלל אחרי 10 דקות), הוסף לתבשיל את הירקות הקפואים, אחרי ששטפת אותם היטב מתחת לברז והסרת את הקרח.

אם אתה מעוניין בתבשיל שיש בו תבלינים ובצל מטוגן, התחל עם הבצל המטוגן (אני מטגנת עם כפית שמן בלבד). אחרי הטיגון, אפשר להוסיף תבלינים ומעט מים (או ציר) ולהוסיף את הירקות לפי סדר הקשיות שלהם.

בתיאבון ושבת שלום,

שושי

לא הסברתי את עצמי בצורה טובה.
6 ליטר הכוונה לנפח הכולל של הירקות לבישול.
כיום זה לוקח (תערובת של קפואים ולא קפואים ) כ- 25 דקות עד שזה רותח והירקות רכים.
אני מנסה לקצר את הזמן מתוך שיקולי תזונה בריאה.
האם סיר לחץ לא יקצר?
האם שטיפה והסרת הקרח מהירקות הקפואים יקצר זמן הבישול בצורה משמעותית? או קיימת סיבה אחרת שהמלצת זאת?

בתודה

שטיפת הקרח תקצר בוודאי את זמן הבישול. זה הגיוני, לא? רוב זמן הבישול של ירקות קפואים הוא זמן ההפשרה והחימום. הבישול עצמו קצר מאד כי הם כמעט מבושלים (הם עוברים חליטה לפני ההקפאה). אני לא רואה סיבה לשימוש בסיר לחץ, שמטרתו, בד"כ, לקצר בישול של מוצרים שזמן הבישול שלהם ארוך במיוחד (בשר, גרגרי חומוס וכד').

אתה גם יכול להוציא את הירקות הקפואים מהמקפיא זמן מה לפני הבישול. פשוט להניח להם להפשיר. זה גם מקצר מאד את זמן הבישול.