סביצ'ה דג

קשה לענות. הדרך היחידה היא להפשיר במקרר או בטמפרטורת החדר. להריח ולראות אם הדג שומר על הריח הטרי שלו. מציעה גם לחתוך נתח קטנטן (פרוסונת דקיקה), לשים עליו לימון וקורט מלח ולטעום.

מבחן הטעימה ייתן את התשובה. זה מה שאני הייתי עושה.

מקווה שעזרתי.

מלבד הטעם, גם המרקם לא תמיד נעים לאחר הקפאה.
אני הייתי קונה לצרכי סביצ'ה או סשימי דג טרי.
ההקפאה גורמת למים שנמצאים בתוך התאים של הדג לקפוא ולהגדיל את נפח התאים, לאחר הפשרה הרקמה אינה אותו הדבר, אז גם אם הריח והטעם אותו הדבר, המרקם לא יהיה.
אפשרי לעשות כך סביצ'ה, אבל עדיף להשתמש בטרי.