לחם הפוך

היי מור,

אין שום בעיה. את יכולה להחליף ולגוון את סוגי הקמח והיחס ביניהם כראות עינייך.
אין צורך לשנות כלום. קמח הוא קמח. הכל אותו דבר. תראי שייצא נהדר.

שתהיה לך שבת שלום ומלאת טוב טעם,

הי בנות :))
אוקיי אפיתי לחם "הפוך"
יצא יותר דביק וגמדי
מוזר, בעניין הטעם, חשבתי שארגיש שינוי אבל לא.....
אני חושבת שהוא יותר משביע מהקודם, שהוא יותר ,"כבד" אבל עוד לא סגורה על זה...
בכל אופן היה כיף להכין וללוש ולנסות וריאציה אחרת וללמוד פשוט תענוג.
המשך יבוא :)))

נ.ב. הנבטוטים שלי עוד לא נבטו. רדומים חזק החומוס והשועית...

כל טוב :)))

היי מור,
ככל שמרכיב השיפון בקמח יהיה יותר גדול, הבצק יהיה יותר "גמדי" ויתפח פחות לגובה.

לעניין הדביקות: זה קשור לכמות המים וגם ללישה עצמה. הבצק יהיה פחות דביק אחרי מנוחה.

והנבטים? לא לדאוג, זה לוקח יומיים בערך אחרי ההשריה של לילה שלם. זה קורה על בטוח. כך בנוי הטבע. אין פרוטקציות שליליות. טיפה סבלנות וזה יהיה. אל תשכחי לשטוף מידי פעם, כדי למנוע ריח בלתי נעים....

תודה שאת משתפת אותנו. את ממש חמודה.

הי שושקה :)))

זהו רציתי לשאול אם זה דביק זה אומר שלא שמתי מספיק מים?
העניין הוא שלמעבד קשה להסתובב, נהיה לו כבד , הוא לא נהיה ממש כדור
ואני מוציאה אותו כשאני רואה שהוא די מגובש, אני מקמחת ומתחילה ללוש
את חושבת שכדאי להוסיף עוד מים ככה ידני ואז ללוש? הוא יהיה פחות דביק?


בעניין הנבטוטים :))) אכן אני שמה מים חדשים כל יום שלא יתקלקל, עקשן החומוס :)))

תודה וכל טוב