מרק עגבניות ופירה

היי אלה,

נתחיל מהפירה: אפשר להכין פירה גם מלפת, שורשים (סלי ופטרוזיליה), ארטישוק ירושלמי, בטטה, קולורבי, כמובן כרובית, ואפשר לומר שמכל ירק שורש שיש. אפשר וכדאי לערבב בין הירקות. זה יותר טעים ותורם למרקם.
לקבלת פירה כתום אפשר להשתמש בבטטה, דלעת, גזר ודלורית. כולם ביחד, כל אחד לחוד או תערובות. הכל טעים, הכל בריא.
אני מתבלת פירה בציר עוף ביתי שאני מכינה עם כל טוב הארץ. עוד קצת מלח ופלפל וזו.

בכלל כדאי ל"דלל" פירה תפוחי אדמה עם לפת וקולורבי. כך אפשר לאכול מנה שלמה של פחמימה ולחסוך את מחצית הקלוריות.

מרק עגבניות:

חומרים:

10 עגבניות טריות, בשלות
1 בצל גדול
1 ראש שום
3 גבעולי טימין
1 כוס כוסברה קצוצה. לא חובה.
1 כף פפריקה
1 כפית שמן זית
2 כוסות מרק צח עוף או ירקות. מרק אמיתי שהוכן בבית. אם אין, אפשר לדלג.
1 כף קמח תירס (טחון דק) או קמח אורז מלא
לקישוט: פטרוזיליה קצוצה, יוגורט עזים (אם צמחוני).
מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
1 כף כוסברה טחונה.

הכנה:
שוטפים היטב את העגבניות וחותכים לרבעים. עם הקליפה.
קוצצים את הבצל ואת השום.
בסיר למרק שמים כפית שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ. תוך כדי טיגון מזרזפים מעט מים למניעת חריכה. כאשר הבצל משחים מעט והוא כבר עשוי, מוסיפים את שיני השום הקצוצים ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הפפריקה ומטגנים עוד דקה. יש להזהר לא לחרוך את הפפריקה.
מוסיפים את קמח התירס או קמח האורז ומערבבים. מטגנים עוד דקה.
מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב. סוגרים את הסיר ומניחים לעגבניות להתבשל ולהתרכך.
מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה.
כאשר העגבניות התרככו והתבשלו, טוחנים את תכולת הסיר עם בלנדר מקל.
(אם אין בלנדר מקל, כדאי לטחון את העגבניות קודם במעבד מזון ולהכניס אותן טחונות).
לאחר הטחינה, בוחנים את רמת הסמיכות וכמות המרק. אם יש צורך מוסיפים עוד מים.
מביאים לרתיחה ומוסיפים את הטימין והכוסברה הקצוצה.
מבשלים עוד 30 דקות (להעמקת הטעם) על אש בינונית.
מוסיפים מלח, פלפל שחור וכוסברה טחונה. טועמים ומתקנים תיבול (אם צריך).
יש לשים לב למרקם של המרק ולוודא שהוא בסמיכות הרצויה. אם יש צורך מוסיפים מים או מצמצמים בבישול.
מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה ואפשר לשים במרכז הצלחת תלולית קטנה של יוגורט בלקני.
בתיאבון
גיוון: למי שאוהב חריף, ניתן לשים פפריקה חריפה.

היי שושי,

עכשיו הכנתי את המרק עגבניות והוא מעולה!
תודה רבה לך

כל הכבוד על הביצוע ואיזה כיף כשמשהו מצליח. שתפי אותנו בעוד הצלחות בריאות. לילה טוב, שושי

אני אכין גם

בהצלחה. ספרי לנו.