שעועית אזוקי

מה זה שעועית אזוקי?

שעועית אזוקי היא שעועית אדומה קטנה עם נקודה לבנה (מזכירה מש במראה רק בצבע אדום), מאוד בריאה ומזינה ונחשבת טובה במיוחד לסכרתיים, לשמירה על רמות סוכר טובות בדם.
פשוט משרים בין 6-8 שעות, ומבשלים 1 כוס ב-3 כוסות מים, במשך 45 דקות עד שעה.
יש הסבורים שלסכרתיים מאוד יעזור לשתות את המים שבהם בושלה שעועית האזוקי. לשם כך, וכל עוד לא שופכים לכיור את המים, אפשר להגדיל את כמות המים בה מבשלים את האזוקי... לצנן ולשתות אותם אחרי כן.