שאלה

מבחינה קולינרית לא מומלץ להרתיח את הבשר מראש. כן מומלץ להסיר ממנו כל טיפת שומן אפשרית, וכמובן מראש לבחור את הנתחים הרזים.

לבישול ממושך מומלץ להשתמש בפילה מדומה מס' 6 או כתף בקר מס' 5. אפשר גם להשתמש בשריר הזרוע ולהסיר את השומן.

לבישול מהיר (סטייקים, הקפצות, רוסט ביף) מומלץ להשתמש בסינטה, ויש להוריד ממנה את שכבת השומן, פילה בקר ושייטל.

שאר החלקים שמנים יותר ופחות מומלצים לתזונה בריאה.

חשוב להקפיד על מעט מאד שמן בבישול (אם בכלל) ואם מקפידים להשתמש רק בחומרים טריים וטבעיים, דלי שומן, אז יש לנו מנה בריאה.

בתיאבון!