בתוכנית בישול "בריאה" שמן זית משמש

הי גליה

תודה על שאלתך
אכן לעיתים יש בילבול בהתייחסות לשמנים ולשימושם. אחת התכונות המבדילות בין שמנים היא נקודת השריפה שלהם. ושמן שרוף הוא אכן לא מומלץ למאכל
שמן זית בריא, אך נשרף בטמפ. נמוכה יותר משמן קנולה ולכן:
שמן זית מומלץ לסלטים בהם לא מחממים אותו
שמן זית מאוד לא מומלץ לטיגון בשמן עמוק - שם הטמפ. גבוהה ביותר
שמן זית מומלץ לטיגון קל, בתנאי שמקפידים שהוא לא ישרף (לחמם מעט את השמן ולהוסיף את החומר אותו את רוצה לטגן לפני שהוא נשרף)

בתיאבון
רני

זו החלטה נכונה ? היית אומר שזה מוצדק ?

בהחלט החלטה סבירה

בתיאבון