איך מכינים ציר?

ציר הוא אכן מוצר בו אני ממליץ להשתמש כמה שיותר.
הוא נותן טעם עמוק לאוכל וחוסך שימוש במלח. לדוגמא מתכון של ציר ירקות:
ציר ירקות
חומרים עבור הציר
- 1 שורש כרישה
- 1 בצל גדול
- 2 גזרים
- 4 גבעולי סלרי
- 1 שורש פטרוזיליה
- 6 כפות שמן זית
- זר עלי תימין
- 1 עלה דפנה
- 5 זרעי פלפל שחור
- 1 ציפורן
- 8 פטריות
- 1 עגבנייה
- מעט פטרוזיליה
- 2.5 ליטר מים

אופן ההכנה
- קצצו בגסות את הירקות וטגנו אותם בסיר גדול עד שהם מקבלים מעט צבע.
- הוסיפו את התבלינים, את שאר המצרכים והמים.
- הביאו לרתיחה עדינה ל45 דקות
- העבירו דרך מסננת כך שיעבור רק נוזל צלול.
- צמצמו והקפיאו.

להתראות רני