היי שושי, שאלה בעקבות הטיגון בשמן

לח. קראוס שלום,

טיגון בשמן זה טיגון בשמן זה טיגון בשמן.

לתזונה בריאה באמת, מומלץ לא לטגן בשמן אלא להסתפק בכפית אחת, ויש שיטות להכין כך שיהיה טעים.

אך אם בכל זאת ולמרות הכל אתה עדיין רוצה את השניצל, אז עדיף שהשמן יהיה קצת עמוק, כלומר בערך בעומק של כסנטימטר. הוא צריך להיות חם במידה הנכונה, כי אם לא, אז באמת השניצל יספוג המון שמן. חם, כלומר אם תשים פירור של לחם הוא ייטגן מיד וישמיע רחש של טיגון. מאידך, לא כדאי להלהיט את השמן, כי אז השניצל יישרף מהר והשמן ייאבד מאד מערכו התזונתי.

אך אני חייבת לציין, שבכל מקרה, בתהליך הטיגון השניצל סופג המון שמן, וכל כן הוא עתיר קלוריות ולא ממש עונה על ההגדרה של אוכל בריא.

אך מסכימה איתך ששניצל מטוגן מאד טעים.

אם תהיה מעוניין, אשמח לתת לך ולגולשים האחרים מתכון לטיגון שניצל עם כפית אחת של שמן. יוצא שונה מהאורגינל, אך עדיין טעים ביותר.

בתיאבון,

שושי

שניצל עם כפית אחת של שמן נשמע מעניין...

אם תוכלי לרשום את המתכון המלא אודה לך מאוד, ננסה אותו כבר מחר בצהריים לילדים...

תודה רבה!

להלן המתכון לחזה עוף בשום, לימון ועשבי תיבול טריים. אם הילדים לא אוהבים עשבי תיבול (הבת שלי קוראת להם "לכלוכים", אז אפשר את המנות שלהם להכין בלי העלים הירוקים, ואחר כך להוסיף לכם). ניתן להכין את הרוטב גם מיין לבן או ציר עוף.

בתיאבון.


חזה עוף בשום, לימון ועשבי תיבול טריים: כ- 220 קלוריות למנה
מצרכים: ל - 4 מנות

4 מנות חזה עוף כל אחת 180 גר'.
כף עשבי תיבול טריים: בזיל, אורגנו, פטרוזיליה, רוזמרין
2 כפיות קמח מלא
כפית שמן זית
כפית שום טרי, כתוש דק.
מעט מים.
הוראות הכנה:
מנקים ומסדרים חזה עוף לשניצלים לא שטוחים מדי.
לזרות על כל חזה מעט מלח פלפל. לזרות על כל חזה חצי כפית קמח מלא.
למרוח כפית שמן עם מברשת סיליקון במחבת טפלון מחומם.
ל"טגן" כל מנה שתי דקות מכל צד. להוציא מהמחבת.
לטגן שום עד תחילת השחמה. אין צורך להוסיף עוד שמן. יש להקפיד לא לחרוך את השום, למניעת מרירות.
להוסיף מיץ לימון ולדלל במים עד לקבלת טעם מדוייק. (טעם אישי).
להוסיף עשבי תיבול טריים, קצוצים גס, מלח פלפל לפי הטעם.
לטבול כל חזה ברוטב לעוד דקה מכל צד. להקפיד לא לבשל יותר מדי.
להגיש כל מנה עם כף רוטב ומעט עשבי תיבול.

הכנו אתמול בערב, אמנם בלי הפטרוזיליה אך עם כל השאר ויצא פשוט מדהים. באמת לא מרגישים שכל המכון הוכן עם כל כך מעט שמן. הבשר יצא עסיסי והטעמים התפוצצו בפה.

תודה רבה מכל המשפחה :)

כל הכבוד על הביצוע!!!! ושמחה שהצליח. עם הזמן נעביר עוד ועוד מתכונים טעמים ובריאים.

להשתמע,

שושי