מתכון מיוחד

צר לי נטלי. איני מכירה מתכון כזה.

התכוונתי להציע לך אולי להכין פנקייקים או מעין "פיתות" מקמח אורז או קמח עם תפוחי אדמה, אך בלי ביצים או מוצרי חלב, אני חוששת שזה יצא דל מאד אם בכלל.

אבל אם יש אילוץ הייתי מנסה לערבב דגנים כמו קמח אורז, תפוחי אדמה (מבושלים ומעוכים לא קמח תפוחי אדמה, שלא מחזיק כלום) אולי גם קמח תירס, מוסיפה מעט שמן ומלח ואם מותר לך מעט אבקת אפייה, עושה בלילה בסמיכות של דייסה ומנסה לטגן או לאפות על בסיס של מחבת לא דביק. לא בטוחה שבהצלחה של מוצר כזה, אך זה מה שעולה לי בראש.

אם תאמרי לי מה הצורך אולי אוכל למצוא לך משהו. למה דווקא לחם ממוצרים כל כך בלתי אפשריים ללחם.

אולי ליה יודעת משהו אחר?

קצת קשה להכין עוגות או עוגיות בלי ביצים ובלי קמח חיטה, כי אז אין מה שמחבר בין הדברים.
בעבר עשיתי פנקייקים עם קמח אורז מלא ומים בלבד. אני מניחה שאפשר להוסיף ממתיק כלשהו (אולי סילאן), ואולי גם שברי אגוזים וקינמון. תנסי לטגן את זה במחבת טפלון יבשה. וספרי לנו איך יצא. מה שכן, זה לא מחזיק לאורך זמן, זה מתייבש. לכן כדאי להגיש את זה בסמוך להכנה.

אולי לשושי יש רעיון יותר טוב?

אני בכל זאת מצרפת מתכון מצוין, של עוגה עם קמח תפוחי אדמה, אבל שימי לב - יש בו ביצים! תראי אולי זה יכול להתאים.

עוגת פירות יבשים ללא גלוטן (כשרה לפסח)
רכיבים:
200 גר' צימוקים
200 גר' תערובת של אגוזים (לוז פקאן ושקדים)
100 גר' משמשים מיובשים קצוצים גס
4 ביצים
1/2 כוס סוכר חום
3/4 כוס קמח תפוחי אדמה
1 כפית אבקת אפייה
1 כף ליקר קוואנטרו (או קוניאק)

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל – 160 מעלות.
2. בקערה לערבב את הפירות ואת האגוזים
3. בקערה נפרדת לטרוף את הביצים יחד עם הסוכר, הקמח, אבקת האפייה והליקר.
4. מוסיפים את האגוזים והפירות לתערובת הביצים ומערבבים.
5. מוזגים ל 2 תבניות מוארכות מצופות בנייר אפיה ואופים למשך 60 דקות או עד שהלחם משחים מלמעלה.
6. מצננים למשך 30 דקות לפחות לפני שבוצעים.
7. פורסים פרוסות דקות מאוד.

לבריאות ובתיאבון,
ליה שומרון

ליה יקירתי,

גם אני הפניתי אלייך את הבקשה ללחם מקמח אורז ותפוחי אדמה. התשובה שלי די דומה לשלך. תוכלי לראות מה כתבתי לה.

שבת שלום, שושי