מזון מתאים לבעיית עיכול

שלום,

בני בן 11 ובגלל שיתוק בקיבה אסור לו לאכול מזון שמן או עשיר בסיבים תזונתיים,
העיקרון הוא לאכול מזון קל לעיכול כדי לא להכביד על הקיבה.
אסור: חלמון , בשר שמן , קיטניות בכל צורה שהיא למעט אורז , טחינה /שומשום בכל צורה שהיא ,
שמן , ממתקים ועוגות .
מותר לו מוצרי חלב עם אחוז שומן נמוך , פסטה , לחם/חלה/פיתה רגילים .
אני בשלנית גרועה והמיגבלות גורמות לזה שהאוכל הפך פחות טעים.
האם יש סדנה לנושא זה או שאפשר לקבל יעוץ/מתכונים לאוכל טעים במסגרת המיגבלות ?

בברכה ותודה
תמר