בשר הודו

חזה הודו מאד בריא וכדא מאד לאכול אותו. אלא ש.......זהו בשר יבש יחסית ולכן מספר המנות הטעימות שאפשר להכין ממנו די מוגבל.

חזה הודו שלם אפשר לשים במרינדה (כדאי יממה מראש, במקרר) ואחר כך לצלות בתנר, ולחתוך לפרוסות כמו פסטרמה.

אפשר גם לחתוך לפרוסות דקות ולשים על האש עם מעט תבלינים.

אפשר לשים במרינדה, לקשור לצורת גליל, ולבשל בסיר עם מים מתובלים (עלי דפנה, גרגרים של פלפל אנגלי, פלפל שחור, שיני שום שלמות, שני גזרים, בצל שלם, אפשר להוסיף חתיכת ג'ינג'ר באורך ס"מ), להוציא ולהגיש פרוס לאחר קירור.

לקציצות עדיף להשתמש בבשר הודו אדום שהוא פשוט הרבה יותר עסיסי והקציצות יוצאות טעימות יותר.

מכל הנסיונות הרבים שלי להכין הודו טעים, אלה בערך התוצאות הטובות ביותר שהגעתי אליהן.

ואני יודעת שיש עכשיו גולשים שיאמרו שאפשר להכין גולש הודו, והודו ברוטב כזה אחר. הכל נכון. עניין של טעם.

האמת שעשיתי השבוע בפעם הראשונה את החזה הודו ובכלל לא יצא לי יבש
שמתי כפית שמן זית ותבלינים מלח פלפל טימין ופפריקה שמתי במולטי שף ויצא ממש טוב למרות שגם אני חשבתי שיהיה יבש כמו שכולם אומרים אבל אני דווקא אהבתי