שאלה

אני האדם האחרון שאפשר לשאול אותו על מאכלים קנויים. רוב הסיכויים שיש במטבוחה שקנית חומרים משמרים. ברגע שיש בה כימיקלים אז אין לי מושג מה קורה כאשר מבשלים אותם.

אם כבר קנית, ממליצה לא לבשל אלא לשים על לחם איכותי ולאכול, או להגיש בצלוחית ולנגב. לא יודעת על משהו יותר טוב.

לעומת זאת, אם אתה בטוח שאין חומרים משמרים או תוספים אחרים והיא עשוייה רק מעגבניות ופלפלים, שום ובצל אז אפשר לעשות הרבה דברים. אבל חזור אלי ואספר לך מה אפשר.

חבל כי אני מאוד אוהבת מטבוחה וחשבתי שיכול לצאת טוב רוטב כלשהו מעל חזה עוף נניח

לצערי, לא ממליצה לבשל משהו שיש בו חומרים משמרים.

לעומת זאת אני ממליצה לך להכין מטבוחה ביתית בקלי קלות:

הנה מתכון:

קונים עגבניות אדומות, בשלות. אם הן לא אדומות מספיק, מניחים אותם בכלי מחוץ למקרר והן תאדמנה תוך יום או יומיים. אם יש לך ירקן ליד הבית אתה יכול לבקש ממנו עגבניות לבישול, הן גם בדרך כלל יותר זולות.

חומרים:
10 עגבניות אדומות, בשלות
1 פלפל אדום
1-2 פלפל חריף (איך שאוהבים. אפשר לדלג)
1 ראש שום
1 כף פפריקה מתוקה או חריפה.
4 כפות שמן זית או קנולה.
מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה:
חותכים עגבניות לקוביות
מקלפים שום וקוצצים דק (לא כותשים)
חותכים את הפלפל לקוביות.
שמים במחבת עם השמן את כל החומרים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך ומתקבל מרקם כמו של ריבה.
טועמים ומתקנים תיבול.

יש כאלה שמטגנים בצל למטבוחה. אני אוהבת את הגירסא המקורית של אימא שלי שיש בה רק שום.
את הרוטב הזה אפשר לשים על פסטה
אפשר לשים במחבת כמה כפות רוטב מוכן, להביא לרתיחה, להוסיף 2 ביצים ויש שקשוקה מדהימה.

אפשר לשים בסיר כמה כפות רוטב ולהוסיף נתחי עוף (שוקיים או ירכיים) ולבשל.

אפשר כנ"ל, להרתיח ולזרוק קציצות מבשר.

אפשר להקפיץ חזה עוף ולהוסיף רוטב מעל.

אפשר סתם לשים על פרוסת לחם שחור, טרי, ולאכול עם חתיכת בצל טרי.

אפשר לבשל בפנים אורז לבן, בתוספת מים בכמות מתאימה, כמובן.

רוצה עוד?


נסה וספר לנו איך יצא.

קודם-אני אישה (:
דבר שני רציתי שוב להודות לך על המענה המהיר והמפורט תודה רבה.

ושאלה בקשר לזמן עד שהרוטב מסמיך כמו לריבה כמה זמן זה אמור לקחת?

ואם אני רוצה לעשות רק לבן אדם אחד לפעם אחת מבלי לשמור\להקפיא

מה כמות העגבניות וכמות השמן שאני צריכה?

(:

כדאי להכין מטבוחה ממינימום 10 עגבניות בשלות, עם ראש שום שלם, פלפל אחד ו-4 כפות שמן זית או קנולה. כף פפריקה לתוספת צבע וטעם.

אפשר להכין מנה אחת לפעם אחת ואז אפשר להסתפק ב-2-3 עגבניות בשלות ו-4 שיני שום.

רצוי להכין כמות גדולה יותר, לשמור במקרר. נשמר כשבוע. להשתמש בכיף כמו שאמרנו בהודעות הקודמות. בשבוע שיש מטבוחה במקרר אפשר להתפנק בפסטה נפלאה, בשקשוקה טעימה, בעוף ברוטב עגבניות טעים וארומטי, וכן אפשר להוסיף כמה עלי בזיליקום בסוף הבישול.

לעוף אפשר להוסיף גם קצת כמון או קימל טחון. לגיוון ושינוי טעם.

נראה לי שאם תעשו את 3 הדברים האלה, המטבוחה נגמרה מזמן.

ועל ניגוב סתם כך עם לחם טרי מחיטה מלאה, דיברנו?

בתיאבון, שושי