חזה עוף

להלן המתכון לחזה עוף בשום, לימון ועשבי תיבול טריים. אם הילדים לא אוהבים עשבי תיבול (הבת שלי קוראת להם "לכלוכים", אז אפשר את המנות שלהם להכין בלי העלים הירוקים, ואחר כך להוסיף לכם). ניתן להכין את הרוטב גם מיין לבן או ציר עוף.

בתיאבון.


חזה עוף בשום, לימון ועשבי תיבול טריים: כ- 220 קלוריות למנה
מצרכים: ל - 4 מנות

4 מנות חזה עוף כל אחת 180 גר'.
כף עשבי תיבול טריים: בזיל, אורגנו, פטרוזיליה, רוזמרין
2 כפיות קמח מלא
כפית שמן זית
כפית שום טרי, כתוש דק.
מעט מים.
הוראות הכנה:
מנקים ומסדרים חזה עוף לשניצלים לא שטוחים מדי.
לזרות על כל חזה מעט מלח פלפל. לזרות על כל חזה חצי כפית קמח מלא.
למרוח כפית שמן עם מברשת סיליקון במחבת טפלון מחומם.
ל"טגן" כל מנה שתי דקות מכל צד. להוציא מהמחבת.
לטגן שום עד תחילת השחמה. אין צורך להוסיף עוד שמן. יש להקפיד לא לחרוך את השום, למניעת מרירות.
להוסיף מיץ לימון ולדלל במים עד לקבלת טעם מדוייק. (טעם אישי).
להוסיף עשבי תיבול טריים, קצוצים גס, מלח פלפל לפי הטעם.
לטבול כל חזה ברוטב לעוד דקה מכל צד. להקפיד לא לבשל יותר מדי.
להגיש כל מנה עם כף רוטב ומעט עשבי תיבול.

היי
יש אפשרות להכין את המנה ללא הטיגון קודם ובלי קמח?
אני פשוט לא אוהבת לקמח את הבשר לפני וגם אינני אוהבת שימוש בטיגון מטרתי היא להכין את החזה עוף ישירות בבישול
אשמח לפרטים,תודה לך

יום טוב

הטיגון הוא עם כפית שמן אחת בלבד אותה מורחים על המחבת עם מברשת סיליקון. כנ"ל הקמח. רק כפית אחת למנה. הקימוח, למרות שהוא בכמות קטנה מאד, מוסיף המון לטעם ולנימוחות של המנה. יש הבדל עצום בין הכנתה בצורה זו לבין בישולה ישירות ברוטב.

איני אומרת שבישול קצר ברוטב, עם הקפדה על דרגת הבישול לא יהיה טעים. אך ההבדל עצום.

נסי את שתי הדרכים ובחרי.

בהצלחה.

שושי

(:

נסי וספרי לי איך יצא לך.