לגבי אידוי, את יכולה לקנות

כמה זמן נמשך האידוי?

וקראתי באיזשהו מקום שניתן לאדות גם אם שמים מסננת לדוגמא מעל סיר ואת הירקות בתוך המסננת,האם זה אפשרי?

ואלו ירקות מומלץ לאדות?

תודה

אידוי ירקות בתוך מסננת הנמצאת בתוך סיר עם מים בהחלט אפשרי. כל גרסא שבה הירקות מונחים עליה ואו נוגעים מעט במים או נמצאים במים עושה את העבודה.

משך האידוי בדרך כלל הוא כעשרים דקות. אך כדאי לבדוק.

או פחות או יותר?

אשמח להמלצות

למען האמת, אפשר לאדות את כל סוגי הירקות. לא מעלה על דעתי סוג ירק שלא ניתן לאדות אותו. אפילו עלים ירוקים אפשר לאדות. באמת, ממש הכל.

ירק שהאידוי שלו מעולה ולא שגרתי הוא חצילים. מתכון לחצילים מאודים ברוטב שום לימון ועשבי תיבול טריים:

מקלפים שני חצילים בגודל בינוני וחוצים אותם לאורך.

שמים בסיר אידוי כפול, בחלק העליון, למשך עשרים דקות בדיוק מרגע רתיחת המים. הסיר העליון מכוסה,, כמובן. לאחר עשרים דקות, מוציאים ושמים במסננת.

בינתייים מכינים רוטב:

מיץ מלימון אחד
2 כפות חומץ רגיל
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים דק: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום וטימין.
מלח גס לפי הטעם
1 כף שמן זית
פלפל שחור טחון טרי

מערבבים את כל חומרי הרוטב.

מניחים את חצאי החצילים בצלחת הגשה. בוצעים חתכים בצורת שתי וערב באלכסון.

שופכים את הרוטב עם עשבי התיבול מעל.

מגישים קר. מעדן.

אם את משתמשת בכלי אידוי, אז כמות המים צריכה להיות מתחת לכלי, ואז אין משמעות לכמות המים.

אם אינך משתמשת בכלי אידוי, אלא שמה כמות גדולה של ירקות, רצוי לשים מעט מים מלמטה ולהשגיח שהמים לא ייגמרו. אם הם נגמרו לפני שהירקות מתרככים לדרגה הרצוייה, אפשר להוסיף עוד מעט מים.

עד לגובה המסננת? או פחות? לא כ"כ הבנתי...

ותודה על המתכון.

כל אופן כאשר אני יאדה ירקות זה יהיה בשיטת המסננת בגלל זה חשוב לי לדעת כמה מיים לשים

שמים מים עד קצת פחות מגובה המסננת, כך שגם כשהם מבעבעים ברתיחה הם לא נוגעים בירקות.
אבל, כמו שציינו כבר קודם, צריך לשים לב במקרה זה שלא נגמרים המים.

אם את מאדה עם מסננת, מים צריכים להיות מתחת למסננת, כלומר, מתחת לירקות (אחרת זה כמו לבשל). אם המסננת יושבת "נמוך" בתוך הסיר, אז כמובן שאת שמה מעט מים ומשגיחה שלא ייגמרו.

בכל מקרה, המים צריכים להיות מתחת למסננת.

דבר נוסף: המסננת צריכה להיות כולה בתוך הסיר כך שאפשר יהיה לכסות את הסיר לחלוטין. אחרת תהליך האידוי לא יתבצע כהלכה.

בהצלחה, וכרגיל, אני תמיד מבקשת לשתף אותנו בתוצאות.

לשתיכן