המרות מתכונים רגילים למתכוני בריאות

שלום לך,

את התשובות לשאלות שאת מעלה מצאתי בפיתוח של למעלה מ-8 שנים עם דיאטנים קלינים. אי אפשר לתת תשובה חפוזה, של פורום, לכל השאלות. את מוזמנת להתקשר אלי באופן אישי ואשמח לעזור לך.

לעניין קמח ללא גלוטן או קמח מלא: התשובה ברורה. אם למישהו יש בעיה עם גלוטן (צליאק או רגישות לגלוטן) אז ברור שעדיף קמח ללא גלוטן. אחרת, איני רואה סיבה לצרוך קמח זה ועדיף בהרבה קמח מחיטה מלאה. ישנם סוגי קמחים אחרים כמו קמח כוסמין שכמות הגלוטן שבו קטנה יחסית. כאשר את מערבבת את הקמחים, פשוט קחי את כמות הקמח במתכון וערבבי את הקמחים. בדרך כלל מומלץ לערבב 1/3, 1/3, 1/3 למשל: שליש קמח מלא, שליש כוסמין ושליש אחר. בכל מקרה, עדיף להשתמש במתכונים נתונים כדי שתדייקי.
לגבי סוכר וכל השאר דברי איתי. זה מורכב.
שושי