לחם ללא גלטן

גד שלום

אכן אנחנו מפתחים גם מתוכנים נטולי גלוטן. המומחית שלנו לתחום היא שני מדור. המתכון שאני מצרף הינו מתכון שלה.
לפני שאתה ניגש להכינו רק הערה קטנה. בצקים בלי גלוטן הם בעייתיים מאוד ומנסיוני המפתח להצלחה הוא שיעור בישול בו אתה רואה במדוייק איך עושים את הבצק.
אני יודע כי מקובל לפרסם מתכונים אבל לעיתים זה כמו ללמד שחייה בהתכתבות...
בכל אופן חיפשתי לך את המתכון הקל מכולם:

לחם שיפון

מצרכים: (8 מנות)
- 500 גרם קמח שיפון.
- כ-2.5 כוסות מים פושרים
- 40 גרם שמרים יבשים
- 2 כפיות מלח
- חופן גרעיני חמניות
- חופן גרעיני קימל
- מעט שמן זית
- חופן סומסום לבן

אופן ההכנה:
- ערבבו את כל החומרים ולושו כמספר דקות
- התפיחו כשעה.
- חלקו את הבצק ל2 חלקים. צרו כיכרות והתפיחו כשעה נוספת
- הכניסו לתנור קערה עם מים חמים ושמים אותה על תחתית התנור. מחממים ל-220 מעלות.
- אפו כמחצית השעה.


בתיאבון

אולי יש לכם מתכון אחר עם הקמחים הבאים
חומוס,סויה,תירס,תפוחי אדמה ,שעועית, אורז ,אורז דביק,מרמולייט,טפיוקה,
תודה

גד שלום

נסה את המתכון הבא. מתכון נוסף של הקונדיטורית שלנו שני מדור

לחמניות חלה
1 קג קמח נטול גלוטן (מרמולייט)
150 גרם סוכר
2 שקיות שמרים יבשים
25 גרם מלח
850 מל מים חמימים
3 כפות שמן קנולה
3 ביצים טרופות
הכנה:לערבב בקערה את כול החומרים היבשים(מלח,קמח,סוכר,שמרים)
ליצור גומה ולהוסיף את הביצים והשמן ולבסוף את המים.
לערבב היטב עד שמתקבלת עיסה חלקה(לא בצק)
ליצוק לתבניות אישיות עד חצי מגובהן ולהתפיח כשעה.
לחמם תנור ל-180,בסוף ההתפחה להבריש בביצה ולאפות כ-20 דקות.
הלחם מוכן כאשר התחתית זהובה.לצנן על רשת.

אפשר לקבל ממני מתכון קל ופשוט להכנת לחם בתבניות מאורכות (אינגליש), או להכנת לחמניות אישיות (עם מזלף כמו פחזניות) על בסיס של 1 קילו קמח מרמולייט.
מי שמעוניין- מוזמן לפנות אלי : נועה [email protected]
אני חולת צליאק משנת 94, ותאר לך שלפני זה הייתי קונדיטורית !!!
אשמח לעזור.